Jednostavni muffini s borovnicama i jogurtom – super sočni recept!
Svi mi koji uživamo u pečenju znamo koliko je važno imati pouzdan recept za onaj savršen trenutak kada želite razveseliti svoje najdraže nečim slatkim i domaćim. Nedavno sam odlučila iznenaditi svog nećaka za njegov rođendan jer on jednostavno obožava borovnice. Pa, što bi bilo bolje od super sočnih muffina s borovnicama i jogurtom koji su brzi za pripremu, a rezultat je kao iz najbolje pekare?
Ovi jednostavni muffini su prava stvar za takve prilike. U njih idu sastojci koji se lako miješaju, bez potrebe za mikserom. Tajna je u tome da košarice za muffine napunite ne do vrha, nego još više! Onda oni lijepo narastu i dobiju onaj prepoznatljiv izgled kao što bude u pekarama.
S dodatkom limunove korice i soka, ovi muffini nisu samo sočni, nego imaju i onu divnu, blago kiselkastu notu koja se savršeno slaže s slatkoćom borovnica. Sve u svemu, recept je fantastičan za sve koji traže brzi desert koji je istovremeno jednostavan za napraviti i izuzetno ukusan.
Ako muffine s borovnicama ne pojedete odmah (što je malo vjerojatno!), preostale muffine zatvorite u plastičnu kutiju i slobodno ih čuvajte na sobnoj temperaturi do nekoliko dana. Možete biti sigurni da će ostati jednako sočni i ukusni kao i prvog dana.
Prije nego prijeđemo na detalje recepta, svakako bacite oko na korake pripreme u fotografijama i videu:
P.S. Na blogu imam još nekoliko recepata za koje vjerujem da će vam se svidjeti:
- Kukuruzna zlevanka s bobičastim voćem
- Mileram torta s borovnicama
- Cheesecake sa šumskim voćem i mascarponeom
- Cheesecake od naranče
Jednostavni muffini s jogurtom i borovnicama
Sastojci
Suhi sastojci
- 390 g glatkog brašna
- 3 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 vanili šećer
- 170 g šećera
Mokri sastojci
- 2 jaja
- 350 g tekućeg jogurta
- 4 žlice limunovog soka
- korica od pola limuna
- 60 ml ulja
- 80 g kiselog vrhnja
- 80 g maslaca otopiti i ohladiti
I još
- 250 g borovnica
Upute
- U jednoj posudi pomiješati sve suhe sastojke. U drugoj, većoj posudi izmutiti sve mokre sastojke.
- Borovnice operite, a zatim osušite na papirnatim ubrusima.
- Pećnicu ugrijte na 220°C.
- Postepeno (u ukupno 3 navrata) dodavajte suhe sastojke u mokre i svaki put dobro s pjenjačom (ručno) izmutite.
- Na kraju, kada ste sjedinili mokre i suhe sastojke, dodajte borovnice i preklapajte smjesu kako biste ih rasporedili po njoj.
- U tepsiju za muffine posložite papirnate košarice, a vrh tepsije blago premažite maslacem kako se muffini ne bi hvatali jer će narasti.
- Rasporedite smjesu u 12-14 košarica. Bit će prepune, no to i želimo kako bi dobili onaj izgled muffina iz pekare.
- Pecite ih prvo 10 min na 220°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 12 minuta. Nemojte zaboraviti. Stavite alarm.
- Ako pečete u dvije ture, nikako nemojte zaboraviti ponovno dići temperaturu pećnice na 220°.
- Ostavite ih max 5 minuta da se hlade u kalupu, a zatim izvadite van da se ohlade jos koji sat. I to je to!