Juha od šparoga i mrkve (Jednostavan recept)
Ovu sezonu šparoga iskoristila sam maksimalno. Bilo je tu svačeg – od svakojakih juha, preko rižota do roštilja. Jedna od juha koje su se ponavljale bila je ova od šparoga i mrkve.
Osim spomenutih sastojaka, trebat će vam luk, malo ulja, mileram, nešto začina i dodatno povrće po želji. Naravno, ne morate dodavati više sastojaka od spomenutih, no ja sam dodala još malo korijena celera i peršina.
Korake spremanja ove guste juhe od šparoga i mrkve sam zabilježila fotićem, a detaljan recept slijedi u nastavku! Prije kuhanja svakako bacite oko na članak o juhi od celera i mrkve u kojem sam pisala o najboljim načinima blendanja juhe. U slast!
Juha od šparoga i mrkve
Jednostavan i fleksibilan recept za krem juhu od šparoga i mrkve.
Sastojci
- 500 g šparoga
- 2 mrkve
- 1 luk
- ¼ korijena celera
- 1 korijen peršina
- 2 žlice ulja
- 1½ litre vruće vode
- 1½ žličice soli
- malo papra
- 3 žlice milerama (ili kiselog vrhnja 20% m.m.)
Upute
- Šparoge operite i odtrgnite najtvrđi donji dio svake stabiljke.
- Mrkvu, peršin i celer ogulite i narežite na tanko.
- Luk također ogulite i narežite. Njega nije potrebno na sitno sjeckati jer će se brzo skuhati, a na kraju se sve i onako blenda.
- U jedan veći lonac stavite ulje da se ugrije. Kada je vruće, stavite na njega luk i pustite da malo posmeđi. Povremeno promiješajte i pazite da ne izgori jako.
- U međuvremenu stavite u drugi lonac jednu i pol litru vode da zakipi. Tom vodom ćemo preliti povrće kada dođe vrijeme za to.
- Kada je luk dobio smećkastu boju, ubacite mrkvu, celer i peršin. Njih promiješajte i ostavite da se malo dinstaju, a šparoge će još malo pričekati.
- Nakon par minuta dodajte oko pola čaše vode na povrće i promiješajte (možete uzeti iz onog lonca u kojem ste stavili da zakipi voda). Neka se dinsta oko 10 minuta sveukupno.
- Nakon tih 10 minuta dodajte šparoge, dodajte začine, pa prelijte vrelom vodom. Ostavite tako da se kuha 15ak minuta dok povrće ne bude kuhano.
- Ugasite vatru, dodajte mileram, pa izmiksajte pažljivo koristeći štapni mikser. Juha je gotova, a poslužiti je možete s krutonima ili tostiranom šnitom kruha. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1porcijaCalories: 113kcalCarbohydrates: 10.8gProtein: 2.8gFat: 7.4gSaturated Fat: 2.4gPolyunsaturated Fat: 0.7gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 8.4mgSodium: 618.2mgPotassium: 353.4mgFiber: 3.5gSugar: 4.4gVitamin A: 231.9IUVitamin C: 10.7mgCalcium: 45.7mgIron: 2.1mg
