Recept za juhu od celera i mrkve
Kremasta juha od celera i mrkve idealna je opcija za zdrav obrok koji će vas ugrijati na hladne dane. Osim što je nutritivno bogata, jednostavna je za pripremu.
Kada sam pripremala juhu, bojala sam se koji će okus prevladati, jesam li dobro pogodila omjer. Ispalo je savršeno iz prve! Mrkva daje predivnu slatkoću koju celer onda svojim zemljastim okusom ublažuje i pruža neku gorkastu notu. I na kraju, mileram doprinosi blagoj kiselosti i kremastosti.
Pored mrkve i celera, trebat će vam luk, češnjak, mrkva, pola velikog korjena celera, mileram, i nešto začina. Ja sam dodala još 2 mlada luka što je zapravo opcionalan sastojak koji možete zamijeniti s pola poriluka. Kada poslužujete, na vrh možete dodati i krutone i/ili klice brokule.
Drugu polovicu korjena celera možete iskoristiti za krumpir pire s celerom.
Krenut ćete s prženjem luka i češnjaka; nastaviti s dinstanjem povrća; zatim se prebaciti na kuhanje; i na kraju slijedi miksanje povrća i milerama u kremastu juhu. Za miksanje preporučam štapni mikser za čije korištenje ne morate čekati da se juha puno ohladi. Možete koristiti i blender, no u tom slučaju pričekajte da se juha malo ohladi.
Više je razloga zašto preporučam korištenje štapnog miksera. Prvo, oštrica može zatupjeti od vruće vode.
Drugo, ako je vaše jelo vrelo, blendanjem u zatvorenom blenderu sve zajedno može puknuti i juhe bude na sve strane. Kada nisam imala štapni mikser, i sama sam koristila blender. Ulila bi malo juhe, blendala ju par sekundi, otvorila poklopac, i tako u krug, malo po malo. Što je odužilo cijeli proces.
Treće, ako je spremnik plastičan, on se može izobličiti.
Četvrto, neki blenderi rade tako da se spremnik cijelo vrijeme tijekom blendanja drži, a vrela juha može biti neugodna za vaše dlanove.
Vi koristite što imate, samo pažljivo.
Krem juha od celera i mrkve
Pribor
- 1 štapni mikser
- 1 duboka zdjela
Sastojci
- 450 g korijena celera (što je pola velike glave)
- 8 mrkvi
- 1 luk
- 2 mlada luka
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice milerama
- 1 žličica soli
- 1 žličica Vegete
- malo papra
- 1½ l vode (približno)
- 2 žlice maslinovog ulja
Upute
- Stavite oko 1,5 l vode da zakuha.
- Za to vrijeme, narežite luk, mladi luk i češnjak. Ne morate na sitno jer će se i onako miksati na kraju.
- Mrkvu i celer operite i ogulite te narežite na kolutiće/kockice.
- U dubokoj zdjeli ugrijte maslinovo ulje, pa dodajte luk, mladi luk i češnjak. Pričekajte da se malo zapeku, pa dodajte ostatak povrća, ⅓ čaše vode i začine. Promiješajte.
- Ostavite sve zajedno da se dinsta oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Sada sve pažljivo polijte vrelom vodom koju ste ostavili da zakuha. Nije bitno ako nije kipuća, ovime smo samo htjeli ubrzati proces kuhanja. Povrće treba plivati u vodi. Ako ne pliva, dodajte još vode.
- Ostavite povrće da se kuha oko 35 minuta, pa maknite s vatre.
- Sada dodajte mileram i sve izmiksajte štapnim mikserom.
- Poslužite toplo s krutonima na vrhu. Dobar tek!
