Salata potočarka [Recept i sve što trebate znati o njoj]
Tko čeka taj i dočeka. Tako sam i ja napokon dočekala salatu potočarku na lokalnoj tržnici. Mojoj uzbuđenosti ne doprinosi samo činjenica da je ova biljka teško dostupna tijekom godine, već i njezin okus te benefiti koje donosi našem organizmu. Prije nego s vama podijelim recept za ukusnu salatu od potočarke, osvrnut ću se na njezine dobrobiti kako bih vas potaknula da je i vi češće uključite na svoj tanjur.
Što je potočarka?
Potočarka je hrskava zelena biljka koja je prava riznica zdravlja. Zbog svog bogatog sastava vitamina, minerala i antioksidansa, mnogi je smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Ona stoji rame uz rame kelju, špinatu, rikuli, blitvi i ostalim poznatim zelenim lisnatim povrćem. [1]
Pojedete li jednu porciju potočarke (1 šalicu), unijet ćete čak 71% dnevne doze vitamina K i 17% vitamina C. [2]
Kako izgleda potočarka?
Svojim izgledom potočarka može podsjetiti na matovilac, s tim što su njezini listovi malo manji i gušće raspoređeni. Osim toga, stabljike su joj čvršće od sličnih salata.
Životopisno je zelene boje, a raste uglavnom u plićim tekućicama, odnosno potocima. Baš kao što ime dade i naslutiti.
Gdje kupiti potočarku?
Potočarku najčešće možete pronaći na lokalnim tržnicama, posebno u proljetnim mjesecima kada je njena sezona na vrhuncu. Također, vidjela sam je i u supermarketima poput Interspara i Metrou. Što se tiče ostalih trgovina, nije mi poznato imaju li je u ponudi.
Potočarka ili matovilac – što je bolje?
Iako su oba zelena i zdrava, potočarka ima tu prednost što je malo hrskavija i bolje odolijeva dressingu, za razliku od matovilca koji brzo uvene nakon što ga začinite. Obje biljke su izvrsne same za sebe, bez potrebe za dodatnim začinima. Istovremeno, lako se kombiniraju s različitim sastojcima.
Potočarka možda nosi titulu zdravije opcije zbog svojih antioksidativnih svojstava, dok je matovilac pristupačniji po cijeni i dostupan tijekom cijele godine, dok s potočarkom i nije baš tako.
Kako napraviti salatu od potočarke?
Prije nego podijelim s vama recept za salatu, evo još par prijedloga za nutritivno bogat obrok:
Salata od potočarke
Sastojci
Glavni sastojci
- 100 g potočarke
- 125 g cherry rajčica
- 2 mlada luka (manja)
- 30 g bučinih sjemenki
- 50 g feta sira
Dressing za salatu od potočarke
- 2 prstohvata soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
Upute
- Potočarku dobro operite u hladnoj vodi, a zatim osušite.
- Bacite se na rezuckanje ostalih sastojaka. Cherry rajčice narežite na dva do 4 dijela, mladi luk na tanke kolutiće, a fetu na manje kockice.
- Narezane sastojke pridružite potočarski zajedno sa sjemenkama buče. Dobro promiješajte.
- Salatu sada posolite i prelijte jabučnim octom i maslinovim uljem. Još jednom dobro promiješajte i odmah poslužite.
