Juha od brokule i mrkve (recept sa slikama)
Brokula i mrkva popularna su povrća diljem svijeta što zbog svojih hranjivih vrijednosti, što zbog okusa i praktične pripreme. Pogotovo mrkva. Ona je prisutna u mojoj kuhinji gotovo svakodnevno. Kako je slatka, ima i više obožavatelja. No, kada brokulu i mrkvu zapakirate zajedno u obliku jedne fine kremaste juhe, nema osobe koje neće pojesti i nju!
Ovaj recept za juhu od brokule i mrkve poprilično je jednostavan, no istovremeno je prilagodljiv. Na primjer, ako volite začine poput kurkume ili čilija, dodajte ih. Ako preferirate vegansku kuhinju, izbacite mileram iz recepta. Nema striktnih pravila s ovim finim predjelom.
Što se glavnih sastojaka tiče, trebat će vam, naravno, mrkva i brokula. Zatim luk, maslinovo ulje, voda, sol i papar. Detaljne korake ćete pronaći dalje u članku, no svakako pročitajte i članak o juhi od celera i mrkve gdje sam pisala zašto je bolje koristiti štapni mikser nego blender za miksanje krem juhe.
Recept u slikama izgleda ovako:
Juhu poslužite kako je ili s malo krutona. Dobar tek!
Juha od brokule i mrkve
Sastojci
- 500 g brokule (1 cijela)
- 4 mrkve (srednje veličine)
- 1 luk
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1,2 l vode
- 1 žličica soli
- malo papra
- 2 žlice milerama (ili vrhnja s 20 % m.m.)
Upute
- Očistite povrće (mrkvu i luk ogulite, brokulu operite i odvojite cvjetove od stabiljke).
- Luk narežite na manje komade (ne trebate na sitno jer će se i onako sve miksati na kraju), mrkvu na kolutiće, a od brokule pripremite samo cvjetove. Veće cvjetove možete prezerati na pola.
- U dubljoj zdjeli ugrijte maslinovo ulje, pa sipajte na njega narezani luk. Pržite ga oko 5 minuta s povremenim miješanjem. U redu je ako malo zagori, ne morate dodavati vode. Ako primijetite da je vatra prejaka, samo ju malo smanjite.
- U međuvremenu, u drugu zdjelu stavite 1,2 litre vode da zakipi.
- Nakon 5 minuta prženja luka, dodajte mrkvu, pa sve zajedno dinstajte oko 10 minuta s povremenim miješanjem.
- Sada dodajte brokulu, začine i kipuću vodu. Kuhajte povrće 20-ak minuta dok ne postane sve mekano.
- Kad je povrće mekano, ugasite vatru, pa dodajte mileram i izmiksajte sa štapnim mikserom. Možete koristiti i blender, ali u tom slučaju vrh posude blendera mora biti otvoren kako bi para mogla izlaziti van.
- Juhu možete servirati kako je ili prepržite kruh na malo maslinovog ulja ili maslaca. Dobar tek!
