Okrugla ledeni vjetar torta je rođendanski favorit! Donosimo recept i fotografije pripreme

okrugla ledeni vjetar torta
Podijeli s drugima:

Ledeni vjetar torta je mnogima najdraža torta, pa tako i mom najstarijem nećaku. A koju bih mu drugu tortu pripremila za 13. rođendan nego tortu ledeni vjetar! Iako kombinacija voća u originalnom receptu možda nema smisla – najbolji kivi se bere na jesen, jagode tek na proljeće, a po najslađe banane bismo trebali otputovati na Kanarske otoke – torta ledeni vjetar ne mora biti torta od jagode, kivija i banana. Možete koristiti borovnice, kupine, maline ili bilo koje drugo voće koje volite. Bitno je da koristite ono što je vama ukusno.

Torta se radi na sljedeći način: Prvo se rade i peku beze kore u kalupu za torte koje čine podlogu.

kako se prave beze kore za ledeni vjetar

Zatim se kuha krema koja će se koristiti za premazivanje kora. Ova dva koraka obično radim dan ranije kako bi se i krema i kore dovoljno ohladile.

kuhanje kreme za ledeni vjetar

Na kraju se slažu slojevi torte s kremom, voćem i tučenim slatkim vrhnjem, a sve je prikazano na priloženim fotografijama.

slaganje okrugle torte ledeni vjetar

Prije nego s vama podijelim točnu količinu sastojaka i detaljne korake, evo liste recepata za koje vjerujem da bi vam se još mogli svidjeti:

A sada, kuhanje! 🙂

ledeni vjetar torta okrugla

Ledeni vjetar torta

Laura Bais
Okrugla ledeni vjetar torta mnogima je omiljena rođendanska torta. Priprema zahtjeva strpljenje i puno hlađena, stoga nije svima omiljena za pripremu. No, već s prvim zalogajem znaju da se trud isplatio! 🙂
Još nema ocjena.
Priprema 40 minutes
Vrijeme kuhanja 3 hours
Hlađenje 6 hours
Ukupno 9 hours 40 minutes
Jelo Desert
Lokalna kuhinja Hrvatska
Količina 16 krišaka
Kalorije 410.5 kcal

Sastojci
  

Kore

  • 9 bjelanjaka
  • 30 dkg šećera
  • 1 žlica jabučnog octa

Krema

  • 400 ml mlijeka
  • 9 žumanjaka
  • 4 žlice šećera (60 g)
  • 3 vanili šećera
  • 7 žlica oštrog brašna
  • 250 g maslaca sobne temperature

Voće

  • 3-4 banane
  • 2 žlice soka limuna
  • 400 g jagoda
  • 5 kivija

Dodatno

  • 700 g slatkog vrhnja

Upute
 

Kore

  • Započinjemo s pripremom beze baza. Ulijte bjelanjke u široku zdjelu ili u mikser.
  • Čim bjelanjci počnu postajati pjenasti, postupno im dodajte šećer.
  • Na završetku, kada se formira čvrsti snijeg, dodajte ocat i ponovno sve temeljito izmiksajte.
  • Postavite papir za pečenje na veliki pladanj pećnice i na njega stavite okrugli kalup za torte bez dna, samo obruč.
  • U kalup ulijte trećinu pripremljene smjese od bjelanjaka i ravnomjerno je rasporedite.
  • Pecite kore u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva oko 60 minuta. Nakon pečenja, ostavite da se kora blago ohladi prije nego što je pažljivo odvojite od papira za pečenje i obruča.
  • Isto ponovite s preostale dvije kore.

Kuhanje kreme

  • Podijelite mlijeko na dva dijela. Jedan dio stavite na štednjak da se ugrije s dodatkom šećera i vanilin šećera.
  • Drugi dio mlijeka dobro umutite s brašnom i žumanjcima.
  • Kada se mlijeko sa šećerom ugrije, ulijte ga u mlijeko s brašnom i žumanjcima. Dobro promiješajte s pjenjačom, vratite sve zajedno u lonac i miješajte s pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati.
  • Pređite na špatulu i miješajte tako da prolazite sa špatulom po dnu lonca kako se ništa ne bi zapeklo. Vatra ne smije biti prejaka.
  • Kada se krema zgusne i počne kipiti, držite na vatri još 2-3 minute, zatim maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi.
  • Kada se krema ohladi na sobnoj temperaturi, stavite je u frižider da se dobro ohladi.
  • Ohlađenoj kremi dodajte maslac sobne temperature ili blago otopljen, pazeći da ne bude prehladan kako se ne bi stvorile grudice.
  • Umiksajte maslac u kremu.

Slaganje torte

  • Izradite šlag od 300 ml vrhnja. To ćete iskoristiti za premazivanje jagoda i banana. Preostalih 400 ml ćete iskoristiti za premazivanje kivija i cijele torte izvana te dekoriranje.
  • Voće pripremite neposredno prije slaganja torte kako bi ostalo svježe. Banane blago premažite sokom od limuna da ne potamne.
  • Složite prvu koru: na nju stavite dio kreme, posložite banane i premažite dijelom šlaga.
  • Složite drugu koru: na nju stavite dio kreme, posložite jagode, premažite šlagom.
  • Na to položite treću koru: na nju stavite dio kreme, posložite kivije i premažite preostalim šlagom cijelu tortu. Dekorirajte po želji.

Bilješke

Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.

Nutritivne vrijednosti

Serving: 1kriškaCalories: 410.5kcalCarbohydrates: 25.7gProtein: 5.9gFat: 32.8gSaturated Fat: 19.6gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 9.9gTrans Fat: 1.1gCholesterol: 195.7mgSodium: 56.4mgPotassium: 325.1mgFiber: 2.1gSugar: 16.8gVitamin A: 299.6IUVitamin C: 42.8mgCalcium: 67.4mgIron: 0.9mg
Keyword ledeni vjetar, rođendanska torta, voćna torta
Podijeli s drugima:
Želim obavijesti
Obavijesti me o
0 Komentara
Inline Feedbacks
Vidi sve komentare