Pire od batata i krumpira – recept za ukusan prilog
Krumpir pire je jedan od najčešćih priloga na našim prostorima. A kako i ne bi bio – jednostavan je za pripremu, ne traži puno sastojaka, ukusan je i odgovara gotovo svakom glavnom jelu. Iako skuplji od krumpira, batat (iliti slatki krumpir) mi je nekako draži za pripremu. Brže se oguli, zahtjeva kraće vrijeme kuhanja, a okus i tekstura su nenadmašni. No, što se dobije kada se ta dva sastojka spoje? Idemo napraviti pire od batata i krumpira i vidjeti!
Priprema ovog pirea veoma je slična pripremi klasičnog krumpir pirea. Prvo ogulimo i narežemo povrće, pa kuhamo dok ne postane toliko mekano da se lako gnječi vilicom. Zatim dodajemo malo tekućine poput mlijeka, maslac, sol i malo kiselog vrhnja ili milerama. Ovi sastojci pomoći će nam da dobijemo kremastu strukturu i poboljšati ukupan okus jela.
U receptu za pire od krumpira i celera, objasnila sam zašto pire obavezno miksati običnim, ručnim mikserom i izbjegavati štapni mikser, pa pročitajte prije kuhanja.
Pire od krumpira i batata najbolji je kada se servira odmah dok je još topao. Njegov okus prija uz sve vrste mesa, a posebno preporučam pohanu piletinu u jogurtu ili pohanu puretinu. Batat odlično ide i uz mrkvu, pa preporučam da probate i taj recept. U slast!
Pire od batata i krumpira
Pribor
- 1 mikser
Sastojci
- 1 batat
- 5 krumpira
- ½ dcl mlijeka
- 30 g maslaca
- 1 žličica soli
- 1 žlica kiselog vrhnja (20% m.m.)
- 1½ litra vode (otprilike)
Upute
- U lonac stavite vodu, pa stavite na štednjak da se grije dok pripremate povrće.
- Krumpir i batat operite i ogulite.
- Krumpir narežite na manje kockice, a batat na veće (recimo na šestine). Krumpiru treba duže da se skuha nego batatu.
- Stavite povrće u vodu i kuhajte 35-40 minuta dok krumpir ne postane mekan.
- Ocijedite povrće, pa vratite u lonac. Dodajte povrću maslac, sol, mlijeko i vrhnje. Miksajte na srednjoj brzini barem minutu dok ne dobijete kremasti pire.
