Zapečena piletina s krumpirom i vrhnjem – recept za kompletan ručak
Piletina je bez sumnje najčešći sastojak u mojoj kuhinji i to ne bez razloga. Kako se trudim održavati prehranu balansiranom, piletina mi mnogo pomaže u tome svojim nutritivnim vrijednostima i niskim brojem kalorija. Osim toga, toliko je blagog okusa da se s njome da svašta raditi – eksperimentirati s različitim sastojcima i pripremati na razne načine. Danas ću s vama podijeliti jedan od tih brojnih načina pripreme: recept za zapečenu piletinu s krumpirom i vrhnjem.
Kako bi jelo bilo što ukusnije, uvijek preporučam korištenje svježih sastojaka u kuhinji. Sigurno ste i sami primijetili da namirnice imaju puno bolji okus kada su svježe nego smrznute ili odrznute. Sastojci koji su vam potrebni za ovo jelo su sljedeći:
- Pileća prsa
- Sol, papar i senf za začiniti piletinu
- Krumpir
- Vrećica juhe od gljiva koju ćete pomiješati s vrhnjem za kuhanje i maslacem
- Sir poput Gaude
- Pola vezice mladog luka
Točna količina sastojaka i detaljne upute pripreme naći ćete na dnu članka.
Priprema zapečene piletine s krumpirom i vrhnjem počinje s mariniranjem piletine. To ne morate činiti dan prije, već je dovoljno ovo vrijeme koje će nam biti potrebno da pripremimo ostale sastojke.
Nakon toga krećete s kuhanjem juhe. Ovdje pripazite s količinom vode. Ne želimo vodenasto jelo i zato sam smanjila količinu vode. Na vrećici koju sam ja kupila, pisalo je da koristim 650 ml vode i 100 ml vode. Ja sam koristila gotovo upola vode nego što je pisalo. Na kraju sam dodala maslac i ulila vrhnje za kuhanje.
Krumpir dobro operite, naribajte i potisnite rukama kako biste iscijedili višak tekućine iz njega. Zatim u istu posudu naribajte sir, dodajte začine i komadiće mladog luka. Ako ne možete naći mladi luk, koristite vlasac (čak bi i sušeni bio u redu) ili poriluk. Nisam probala te dvije varijante, no vjerujem da bi bilo ukusno.
Sve lijepo poslažite u duboku tepsiju i pecite oko 55 minuta u ugrijanoj pećnici na 180 °C.
Uz ovaj sočni složenac poslužila sam zelenu salatu koja je baš lijepo upotpunila ovaj ručak. A ako ostane koja kocka, spremite za kasnije jer je jelo ukusno i hladno. Dobar tek!
Zapečena piletina s krumpirom i vrhnjem
Pribor
- 1 ribež
- 1 tepsija
Sastojci
- 500 g pileća prsa
- ½ žlice senfa
- 1 kg krumpira
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 50 g maslaca
- ½ vezice mladog luka
- 1 vrećica juhe od gljiva
- 200 g sira poput Gaude
- 1½ žličica soli
- papar
Upute
- Maknite kosti s pilećih prsa te ih narežite na tanke komade. Moji su bili debeli otprilike pola centimetra. Piletinu začiniti s pola žličice soli te malo papra, zatim premazati svaki komad sa senfom.
- Premažite duboku tepsiju maslacem, poredajte po dnu pileća prsa te ugrijte pećnicu na 180 °C.
- Sada ćete skuhati juhu, no u znatno manje vode nego što to piše na pakiranju. Na pakiranju koje sam ja koristila, pisalo je 650 ml, a ja sam ulila u svoju posudu samo 350 ml. Kada je voda zajedno s prahom iz vrećice zavrela, kuhajte 5 minuta.
- U juhu sada dodajte maslac i miješajte da se otopi. Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da se sve zajedno malo ohladi.
- Krumpir operite, ogluite i naribajte te ocijedite od viška vode. U njega ćete dodati i 1 žličicu soli, papra po ukusu, naribani sir te nacjeckani mladi luk. Dobro sve promiješajte.(Ako nemate mladog luka, slobodno preskočite taj sastojak. No, alternativa je malo svježeg ili sušenog vlasca.)
- Smjesu od krumpira poredajte po piletini te sve prelijte juhom i vrhnjem.
- Stavite jelo u pećnicu na 55 minuta. Kada je gotovo, izvadite van da se hladi i malo stisne. Bit će još tekuće ako krenete odmah poslužiti. Stoga, stvarno preporučam da se naoružate strpljenjem i pustite barem 45 minuta.
- Poslužite s malo nasjeckanog mladog luka. Dobar tek!
