Puretina u umaku od povrća (recept s lukom, mrkvom i celerom)
Ako tražite ideju za lagano mesno jelo, pureća prsa odličan su izbor. Blagog su okusa pa se mogu kombinirati s različitim začinima i povrćem. Iako na mom blogu ima već nekoliko recepata s puretinom, ne stajem s novima. Tako vam danas donosim puretinu u umaku od povrća!
Ovako spremljena puretina ne samo da je ukusna, nego je i bogata proteinima i vlaknima. Recept je jednostavan, a ono što jelo čini laganim je umak bez vrhnja. Ključni sastojci su luk, mrkva, korijen celera i kokošja kocka koja daje dublji okus umaku.
Četiri su glavna koraka u spremanju jela, a evo i fotografija.
Puretinu u umaku možete jesti samu, a možete i poslužiti uz jednostavne priloge poput pire krumpira, njoka, hrskavih kroketa sa sirom ili rižu. U slast!
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Salata od celera i jogurta
- Pire od krumpira i celera
- Pohana puretina sa šunkom i sirom
- Puretina u umaku od vrhnja i senfa
Puretina u umaku od povrća
Sastojci
- 500 – 600 g purećih prsiju
- 1 luk
- 2 mrkve
- ⅓ glave korijena celera
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 l vode
- 2 kokošje kocke
- 2 žlice brašna
- sol, papar i vegeta (za začiniti puretinu)
Upute
- Puretinu narežite na trakice i začinite sa soli, paprom i Vegetom. To možete učiniti i dan ranije.
- Povrće ćete oguliti. Luk narežite na tanke trakice, a mrkvu i celer naribajte.
- U dubokoj tavi ugrijte ulje, pa ispecite trakice puretine po par minuta sa svake strane. Nemojte svu puretinu odjednom, već oko svake trakice ostavite malo mjesta kako se ne bi puretina kuhala. Želimo da se peće.
- U međuvremenu pustitie vodu da zavrije u posebnom loncu, pa stavite u nju kocku i ugasite vatru. Pustite da se malo ohladi.
- Kada ste ispekli svu puretinu, ostavite ju sastrane, a u istu tavu, na isto ulje stavite pirjati luk. Naravno, ako je nestalo svo ulje, slobodno dodajte još.
- Nakon par minuta dodajte mrkvu i celer, pa pirjajte sve zajedno oko 10 minuta. Tijekom kuhanja dodajte i malo pripremljenog temeljca kako bi se svo povrće ravnomjerno skuhalo.
- Kada je povrće mekano, umiješajte brašno u temeljac i dobro promiješajte. Najbolje mutilicom kako ne bi bilo grudica. Nakon toga odmah prelijte temeljac s brašnom po dinstanom povrću i pustite da se umak zgusne.
- Ugasite vatru, dodajte puretinu i poslužite s prilogom po želji. Dobar tek!