Puretina u umaku od vrhnja i senfa (jednostavan recept)
Senf je jedna od namirnica koju gotovo svako kućanstvo ima u frižideru i obavezno čuva za one trenutke kada će se jesti kobasice ili hrenovke. No, senf ima i drugim namjena osim što služi kao umak. Senf je izvrstan začin i baza marinada za meso. Iako se koristi kod svake vrste mesa, posebnu ulogu ima u mariniranju puretine. Koju? To ću objasniti u ovom receptu za puretinu u umaku od vrhnja i senfa!
Bijelo meso, poput piletine i puretine, blagog je okusa. S druge strane, senf pruža oštru i pomalo pikantnu aromu koja suzbija neutralnost bijelog mesa. Nadalje, senf sadrži i neke enzime koji pomažu razbijanju proteina, pa dobivate mekši i sočniji komad mesa.
Stoga, ako ste i vi, kao i ja, ljubitelj gorčine senfa, okušajte se u spremanju ove puretine u jednostavnom umaku od vrhnja i senfa.
Pored spomenutih sastojaka, trebat će vam luk, češnjak, svježi listovi peršina i nešto začina. Korake pripreme sam fotkala, no detaljne upute ćete pronaći i na dnu članka.
Kao najbolji prilog uz ovo jelo najčešće serviram pire krumpir, no možete se okušati i u spremanju pire krumpira s celerom. Široki rezanci (iliti tagliatelle), njoki i riža još su samo neki od priloga čiji blagi okusi se neće boriti za dominaciju nad kremastim i oštrim umakom od vrhnja i senfa. Svakako uz jelo možete servirati i zelenu salatu ili neko drugu drugu osvježavajuću salatu.
Javite u komentarima kako vam se svidio recept i, naravno, ne zaboravite uživati!
Puretina u umaku od senfa i vrhnja
Sastojci
- 500 g purećih prsiju
- 500 ml vrhnja za kuhanje (10% m.m.)
- 1 žlica senfa
- 1 dcl vode
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žličice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žličica soli
- ½ žličice Vegete
- malo papra
- 2 žlice ulja
Upute
- Puretinu nasjeckati na kockice, pa začiniti sa soli, paprom, Vegetom i senfom. Dobro promiješati pa ostaviti da se marinira oko sat vremena.
- Luk i češnjak nasjeckati na sitno.
- U dubokoj tavi ugrijati ulje pa staviti luk i češnjak da se pirjaju na umjerenoj vatri.
- Nakon 10ak minuta kada luk postane staklast, dodati puretinu pa ostaviti da se i ona dinsta oko 10 minuta. Povremeno promiješajte.
- Sve prelijte vrhnjem za kuhanje (vidi bilješke) i malo vode, pa ostavite da se kuha na srednje laganoj vatri oko 10 minuta. Dodajte još malo papra i soli ako je potrebno.
- U međuvremenu nasjeckati peršin na što sitnije. Njega ćete dodati na kraju kada je puretina kuhana i kada ugasite vatru.
- Poslužite uz svoj omiljen prilog i dobar tek!
