Bogata slavonska pizza [Sastojci i fotografije pripreme]
Ovaj smo vikend moj Slavonac i ja imali pizza party. Među šest pizza koje smo spremili bila je i slavonska pizza s vrhnjem koja nas je oduševila. Bila je to bogata pizza s puno sastojaka jer samo takvu bi Slavonci darežljivo i pripremili. Evo i recepta!
Sastojci za domaću slavonsku pizzu su umak na bazi rajčice, kuhana šunka, sir, šampinjoni, kulen, slanina, ljubičasti luk, kukuruz, crvena paprika i vrhnje. Ono što još možete dodati su ljuti feferoni i dimljena vratina.
Tijesto sam pravila po receptu koji me još nikada nije razočarao, a sastoji se od samo četiri sastojka! Savjete vezane uz njegovu pripremu možete naći u ovom članku.
Ako vam ostane tijesta, preporučujem sve recepte koje smo isprobali ovog vikenda:
- Domaća pizza capricciosa
- Pizza margarita
- Zagorska pizza
- Pizza mortadella i pistacchio
- BBQ pizza s piletinom
Slavonska pizza s vrhnjem
Slavonska pizza je bogata delicija koja oduševljava kombinacijom okusa, uključujući tradicionalne slavonske sastojke poput kulena i slanine, uz dodatak kremastog vrhnja za bogatu i sočnu završnicu. Ovo je recept za tri pizze srednje veličine.
Sastojci
Tijesto za pizzu
- 400 g brašna za pizzu (tip 00)
- 7 g svježeg kvasca (ili 3 grama suhog kvasca)
- 1 žličica soli
- 240 ml mlake vode
Umak
- 300 g pasate od rajčice
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica šećera
- 1½ žličica origana
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ⅓ žličice ljute paprike
- prstohvat soli
- prstohvat papra
Nadjev
- 210 g kuhane šunke
- 360 g sira poput Goude
- 250 g šampinjona
- 60 g slanine
- 100 g kulena
- ½ crvene paprike
- 1 ljubičasti luk
- 3 žlice kukuruza
- 200 g kiselog vrhnja
- origano
Upute
Tijesto za pizzu
- Priprema tijesta za pizzu započinje stavljanjem brašna u prostranu zdjelu, uz dodatak soli, te stvaranjem udubine u središtu u koju se dodaje kvasac i prelijeva mlakom vodom.
- Počnite s miješanjem uz pomoć kuhače, a onda mijesite tijesto rukama oko 10-15 minuta do postizanja mekane i glatke konzistencije.
- Nakon toga, nježno namažite tijesto i unutrašnjost zdjele uljem te prekrijte zdjelu prozirnom folijom koja direktno dodiruje površinu tijesta. Odtrgnite veći dio folije nego što vam se čini potrebno jer će tijesto još povećati svoj volumen.
- Ostavite tijesto na toplom mjestu da odstoji najmanje jedan sat.
- Prije nego se bacite na razvlačenje tijesta i nadjevanje, upalite pećnicu na 225°. Ona mora biti vruća prije nego što ubacimo pizzu unutra. Ako vaša pećnica ide na jače, slobodno pojačate.
Umak
- Za pripremu umaka, jednostavno pomiješajte predviđene sastojke.
Nadjev
- Pripremite nadjev čisteći šampinjone suhom krpom i režući ih na tanke listiće, a šunku i sir naribajte.
- Slanina i kulen trebaju biti narezani na tanke šnitice.
- Luk i papriku također narežite na tanke trakice.
Slaganje pizze
- Za sastavljanje pizze, podijelite tijesto na tri jednaka dijela, oblikujte svaki u lopticu i ostavite da odmore.
- Pripremite podlogu (npr. papir za pečenje ili tepsiju) posipanjem brašnom i stavite tijesto na nju, oblikujte disk prstima radeći od centra prema van bez valjanja, stvarajući tanko tijesto. Po potrebi lagano pobrašnite prste i površinu tijesta.
- Premažite tijesto umakom, dodajte šunku, sir i šampinjone. Nakon njih poslažite slaninu i kulen. Po njima papriku, luk i kukuruz. Za kraj još pizzu posipajte prstohvatom origana.
- Pizza se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 225°C oko 13 minuta, s tim da se vrijeme pečenja prilagodi ako se koristi viša temperatura.
- Na pečene pizze raspodijelite vrhnje u nekoliko hrpica. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1pizzaCalories: 1485kcalCarbohydrates: 121gProtein: 75.6gFat: 78.6gSaturated Fat: 38.3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 27.1gTrans Fat: 1.9gCholesterol: 258.4mgSodium: 3450.4mgPotassium: 985.3mgFiber: 6.2gSugar: 23.7gVitamin A: 314.7IUVitamin C: 30.6mgCalcium: 943.4mgIron: 2.8mg