Teriyaki piletina s kikirikijem (recept za azijsku piletinu)
Zaželjeli ste se piletine na azijski i tražite jednostavan recept? Probajte teriyaki piletinu s kikirikijem! Ovo jelo kombinira finu piletinu u slanom sosu inspiriranom japanskom kuhinjom, rižu, hrskavi kikiriki i osvježavajuću brokulu.
Teriyaki umak dostupan je u većim trgovinama, no ja ga preferiram napraviti sama jer imam veću kontrolu nad sastojcima, prilagodim ga svom ukusu pa bude lakši, a i ima nešto u tome kada sve napravite od nule, sami.
Ako se i vi odlučite za domaći teriyaki umak, trebat će vam sljedeći sastojci: soja sos, rižin ocat, med, đumbir, češnjak, voda i gustin. A ako ovaj umak pronađete u trgovini i odlučite ga iskoristiti, ove sastojke zamijenite s ¾ čaše kupljenog Teriyaki umaka.
Umak ćete preliti po pećenim kockicama piletine koju ćete poslužiti na riži uz brokulu i posipati ju usitnjenim kikirikijem.
Teriyaki piletina s kikirikijem fleksibilno je jelo što znači da kuhanoj brokuli slobodno pridružite još neko povrće, a rižu možete zamijeniti azijskom tjesteninom ili pak rižinim rezancima. Gotovo jelo možete posipati sezanom ili mladim lukom.
Iako je ovo jelo kompletan ručak – ima riže, mesa, zelenog povrća – postoje prilozi koji odličnu idu s njim. To su wakame salata (salata od algi), salata od kupusa i zelena salata sa cherry rajčicama. Odlučite se za ono što se vama najviše jede i uživajte!
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Piletina u medu i soja sosu
- Dinstana piletina s povrćem
- Taquitos de pollo
- Piletina marinirana u tekućini od krastavaca
- Jednostavan pileći wok sa soja umakom
Teriyaki piletina s kikirikijem
Sastojci
Teriyaki umak
- ⅓ čaše soja sosa
- 1 žličica sitno naribanog đumbira
- 1 češanj češnjaka (potisnuti ili sitno nariban)
- 1 čaša vode
- 3 žlice meda
- 2 žlice rižinog octa
- 1 žlica gustina
Ostalo
- 500 g pilećeg filea od prsa
- 3 žlice ulja
- 1 brokula (oko 500 g)
- 1 žličica soli
- 2 žlice kikirikija
- 1 čaša riže
- 2 žlice rižinog octa
Upute
Priprema brokule i riže
- Brokulu operite i odvojite cvjetove. One veće možete i prerezati na pola kako bi se svi cvjetovi ravnomjerno skuhali.
- S obzirom na to da će piletina biti brzo gotova, prvo možete staviti vodu za kuhanje brokule u jednu zdjelu, te vodu za rižu u drugu.
- Kada voda za rižu zavrije, u nju dodajte 2 žlice rižinog octa, i zatim rižu. Kuhajte ju prema uputstvima na pakiranju.
- Vodu za brokulu začinite sa samo 1 žličicom soli. Kada zavrije, dodajte brokulu i kuhajte ju oko 10 minuta. Ne trebate duže kako se ne bi raskuhala.
Priprema piletine
- Piletinu narežite na kockice. Ne trebate ju začiniti jer je teriyaki umak već dovoljno slan i pun okusa.
- Ugrijte ulje u dubokoj tavi, pa pecite kockice piletine par minuta sa svake strane. Nemojte sve kockice odjednom jer će se inače piletina kuhati zbog količine vode koju pusti iz sebe prilikom pečenja. Dakle, oko svake kockice piletine treba biti prostora.
Priprema teriyaki umaka
- Za to vrijeme napravite teriyaki umak. Ako domaći teriyaki umak želite zamijeniti kupljenim, pogledajte bilješke.
- Dobro promiješajte sve sastojke osim gustina. Njega dodajte na kraju, odnosno umitite ga s mutilicom kako se ne bi stvorile grudice.
- Kada je sva piletina pečena, izvadite ju na tanjur. Tavu možete obrisati papirnatim ručnikom ako ima viška ulja, pa ulijte pripremljeni umak. Umak miješajte s mutilicom dok se ne zgusne.
- Kada je umak gust, ugasite vatru i dodajte piletinu, pa dobro promiješajte.
Slaganje jela
- U tanjur za posluživanje stavite rižu, pa piletinu i uz nju brokulu. Piletinu pospijte prethodno usitnjenim kikirikijem (predlažem korištenje blendera ili sjeckalice). Za svaki tanjur će vam biti dovoljne 2 žličice kikirikija. I to je to. Dobar tek!