Sočna piletina marinirana u tekućini od krastavaca [recept]
Kada vidite i probate ovaj recept, više nikada nećete bacati tekućinu od kiselih krastavaca! Do nedavno mi nije ni na pamet padalo da tekućina od krastavaca može imati neku ulogu, a kamoli da ću je koristiti za mariniranje pilećeg mesa!
Ova kisela tekućina zapravo omekšava meso (pa čini sočnijim), dodaje novu aromu, a istovremeno i smanjuje broj bakterija na mesu. S obzirom na to da tekućinu uvijek bacamo nakon što pojedemo krastavce, super je znati da ju možemo iskoristiti za još nešto! Zato sam si uzela za zadatak podijeliti s vama ovaj recept za pileća prsa marinirana u tekućini od krastavaca.
Evo koji će vam sastojci biti potrebni:
- Odkošteno pileće meso – ja sam koristila pileća prsa s obzirom da su ona inače najsuši dio piletine, no odkošteni batak i zabatak su također odlične opcije.
- Tekućina od kiselih krastavaca (bez kiselih krastavaca 🙂 ) – 1 čaša tekućine na pola kilograma mesa je omjer koji tražite.
- Začini – koristit ćemo malo soli jer sama tekućina je već ima. Dodat ćemo i malo papra te češnjak u granulama.
- Masnoća za prženje – najčešće korištene masnoće u mojoj kuhinji su maslinovo ulje zbog njegove dobrobiti te maslac zbog arome. Također, zahvaljujući maslacu, meso će biti tamno zlate boje kao da ste ga skinuli s roštilja!
Detaljne upute za spremanje recepta ćete pronaći dalje u tekstu. No, da prvo podijelim ideje za serviranje. Pečena piletina koja se marinirala u tekućini od krastavaca se može servirati uz brojne priloge i umake. Preporučujem tagliatelle u domaćem sosu od rajčice ili pire od batata. Moja piletina je završila na ukusnoj salati. Mogućnosti su beskonačne, a na vama je da ih otkrijete!
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Batak i zabatak s krumpirom iz pećnice
- Rižoto od bataka i zabataka
- Hrskavi krumpir iz pećnice
- Zapečeni poriluk s rižom
Pileća prsa marinirana u tekućini od krastavaca
Sastojci
- 500 g pilećih prsa
- 1 čaša tekućine od krastavaca
- ½ žličice soli
- malo papra
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 3 žlice maslinovog ulja
- 40 g maslaca
Upute
- Narežite pileća prsa na komade. Od jednih pilećih prsiju dobit ćete oko 6 komada mesa.
- Procijedite tekućinu od krastavaca te u nju stavite začine. Sada prelijte piletinu s tekućinom pa ostavite da se marinira između 2 i 4 sata. Malo će promijeniti boju što je normalno.
- Nakon što se piletina dobro namarinirala, izvadite ju na papirnate ubruse kako bi oni upili malo tekućine da izbjegnete prekomjerno prskanje ulja.
- Ugrijte maslinovo ulje na grill tavi, dodajte maslac da se otopi, pa poslažite pileća prsa da se peku sa svake strane par minuta. Zahvaljujući maslacu, izvana će meso biti zlatno smeđe boje, a iznutra će biti sočno zahvaljujući tekućini od krastavaca.
- Meso poslužite uz vaš omiljen prilog. Dobar tek!