Piletina u medu i soja sosu – slatko slan recept
Već i vrapci na grani znaju da slana jela više ne moraju biti samo slana, a slatka jela više ne moraju biti samo slatka. Dostupnost recepata iz različitih dijelova svijeta upoznala nas je s različitim kombinacijama okusa koje nam inače ne bi pale na pamet. Jedna od takvih kombinacija je piletina u medu i soja sosu.
Kombinacija meda i soja sosa možda nije ništa revolucionarno, no ako pitate naše mame ili bake jesu li ikada spremale jela sa soja sosom, samo pratite izraze na njihovim licima.
Soja sos koristim relativno često zbog njegovog umami okusa. Uz njegov dodatak više vam nije potrebno puno različitih začina. Pored bogatog okusa, soja sos je zaslužan i za omekšavanje mesa. Ako naiđete na soja sos s manje soli, uzmite njega. Već sam podijelila s vama jedan recept inspiriran japanskom kuhinjom – piletinu u umaku na bazi soja sosa s kikirikijem – pa bacite oko i na njega.
Za spremanje piletine u soja sosu i medu, pored spomenutih sastojaka, trebat će vam riža, brokula, sezam, mladi luk, malo papra, malo ulja i rižin ocat. No, naravno da rižu možete zamijeniti kineskim rezancima, a brokulu nekim drugim povrćem. Rižin ocat također možete preskočiti, no savjetujem da ga pronađete i kupite. Neće prevladavati, već će zaokružiti i poboljšati okuse ostalih sastojaka. Ima ga u svim većim trgovinama na odjelu azijske kuhinje.
Nakon mariniranja mesa, ugrijat ćete ulje i ispeći piletinu. U isto vrijeme skuhajte rižu i brokulu. Ostale sastojke ćemo koristiti za posip. Detaljne upute slijede dalje u tekstu.
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Piletina u woku sa soja sosom
- Meksičke tortilje s piletinom
- Dinstana piletina s povrćem
- Piletina u jogurtu i cornflakesu
- Pileći tacosi
Piletina u medu i soja sosu
Sastojci
Piletina u medu i soja sosu
- 500 g filea pilećih prsiju
- ⅓ čaše soja sosa
- 3 žlice meda
- prstohvat papra
- 3 žlice ulja (za prženje)
Riža
- 1⅓ čaša riže
- 1 žličica soli
- 2 žlice rižinog octa
Ostali sastojci
- 1 brokula (oko 500 g)
- ½ žličice soli
- 1 mladi luk
- 4 prstohvata sezama
Upute
- Piletinu narežite na kockice, začinite s paprom, pa prelijte mješavinom soja sosa i meda. Ostavite da se marinira dok pripremate ostale sastojke. Nemojte dodavati soli jer je soja sos već sam dovoljno slan. Također, piletinu ne morate marinirati dan ranije. Dovoljno je pola sata prije pečenja.
- Dok se piletina marinira, pripremite vodu za brokulu i u drugoj zdjeli vodu za rižu. Kada voda za rižu zavrije, dodajte rižin ocat i sol, pa tek onda rižu. Dalje ju kuhajte prema uputstvima na pakiranju. U vodu za brokulu dodat ćete samo malo soli i kuhat ćete ju 10 minuta.
- U grill tavi ugrijte ulje pa stavite kockice pilećih prsiju da se peku. Kada dodajete piletinu iz marinade u grill tavu, pazite da ne prebacite i višak marinade. Ona nam neće trebati. Dovoljno je da pećete piletinu par minuta sa svake strane.
- Kada je sve kuhano i pečeno, u tanjur stavite rižu, pa na rižu malo brokule i piletine. Po piletini pospite sezam (1 prstohvat je dovoljan po tanjuru) i malo mladog luka.