Tuna bolonjez [recept za lažni bolonjez]
Rado se sjetim studentskih dana i prve godine zajedničkog života s dragim kada je i on češće nabacio pregaču. Jedno od tri jela koje je spremao bila je tuna u umaku od rajčice. Bilo je to dosta skromno jelo, no napravljeno s ljubavlju što ga je činilo još ukusnijim. Ovih sam se dana sjetila njegovog specijaliteta i odlučila ga unaprijediti. Napravila sam lažni bolonjez, točnije, tuna bolonjez s tunom iz konzerve i guštala u svakom zalogaju. Skoro k’o nekad. 🙂 Evo i recept!
Započinjemo s dinstanjem povrća, nastavljamo s dodavanjem umaka od rajčice i začina, i završavamo dodavanjem tune iz konzerve. Svega par koraka, a rezultat je fina tuna u crvenom umaku s povrćem.
U receptu (čije detalje pronađite u nastavku) je navedeni začin sušeni bosiljak. Savjetujem da ga ne preskočite jer on dodaje dubok i divan okus Mediterana ovom jelu. Možete dodati čak i neke svoje začine ili sastojke. Primjerice, čili, kapare, sjeckane masline, peršin ili origano.
Što se tiče priloga, teško da ćete pogriješiti. Tuna bolonjez ide sa svime – od šopske salate, zelene salate, Caprese salate.
Ako slučajno završite s ostacima, samo ih spremite u hladnjak i potrošite u roku dva dana. Umak možete ugrijati, no nama je bio ukusan i hladan.
Probajte ovo jelo i javite u komentarima na dnu članka kako vam se svidjelo. Jedva čekam čuti dojmove! 🙂
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Savršena pašteta od tune
- Salata od tune i tjestenine
- Pašteta od sardine
- Pašteta od srdele
- Lignje i krumpir iz pećnice
Tuna Bolonjez
Sastojci
- 3 konzerve tune (veće)
- 1 luk
- 1 mrkva (veća ili 2 manje)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 500 ml pasirane rajčice
- ½ žličice sušenog bosiljka
- 1 žličica šećera
- sol, papar
- 300 g špageta
Upute
- Započnite s pripremom povrća. Luk ćete nasjeckati na sitno, a mrkvu na manje kockice.
- U dubljoj tavi ugrijte ulje, pa stavite dinstati luk. Dodajte mrvu soli i povremeno promiješajte.
- Nakon 5 minuta dodajte i mrkvu. Kada primijetite da povrće počinje "gorjeti", dodajte malo vode, no ne previše. Oko ¼ čaše će biti dovoljna. Povrće ne smije plutati u vodi, već radije postepeno dodavajte vodu kako se povrće dinsta. Ovaj korak će trajati oko 15 minuta dok mrkva ne omekša.
- U međuvremenu ocijedite tunu i skuhajte tjesteninu (primjerice, špagete).
- Nakon proteka navedenih 15 minuta, ispipajte pasiranu rajčicu i dodajte začine. Pričekajte da umak zavrije i kuhajte oko 2 minute kako bi se okusi proželi.
- Sada dodajte tunu, ugasite vatru i dobro promiješajte. Provjerite je li dovoljno začinjeno i servirajte na špagetima. Dobar tek!