Francuski krumpir s kobasicama: recept za odličan složenac
Iako se radi o francuskom jelu, francuski krumpir s kobasicama moj je pojam pravog domaćeg jela. Vjerojatno zato što smo u obitelji uvijek ubacivali ono što imamo kod kuće: domaći krumpir, domaće kobasice, domaća jaja, luk iz vrta. Još kada bismo imali domaće vrhnje, vjerojatno bi pripremali samo ovaj složenac. 🙂
Postoje brojne varijacije francuskog krumpira, s različitim dodacima koji unose svoje jedinstvene arome. Neki preferiraju slaninu i šunku, neki ubacuju različite vrste sira. Neki se odluče naribati sir na vrh umjesto između slojeva, a neki odabiru skroz vege verziju. Ipak, francuski krumpir s kobasicama spoj je okusa koji se, po mom mišljenju, ne može pobijediti.
Osnova ovog složenca je krumpir. Nadalje, trebat će vam kobasice, tri glavice luka, jaja i sir poput Goude. Za umak kojim preljevate francuski krumpir bit će vam potrebno vrhnje i moj ne-tako-tajni sastojak: senf! Jelo ćete blago i posoliti i popapriti, a s obzirom da ćete luk kratko dinstati, bit će vam potrebno i malo ulja.
Ako volite ovakve složence od krumpira, napisala sam recept i za zapečenu piletinu s krumpirom, pa bacite oko.
Na dnu članka vas čekaju detalji pripreme ovog jela, no evo i fotografija koje prikazuju postupak slaganja slojeva francuskog krumpira.
Nadam se da će i vaši ukućani uživati u ovom jelu. Slobodno pišite u komentarima koji su vaši “tajni” sastojci ovog složenca da isprobam i ja sljedeći put. 🙂 Dobar tek!
Francuski krumpir s kobasicama
Sastojci
Francuski krumpir
- 1 kg krumpira
- 4 domaće kobasice za kuhanje
- 3 žlice ulja
- 3 luka
- 6 jaja
- 200-250 g sira poput Goude
- sol i papar
Umak za francuski krumpir
- 500 g kiselog vrhnja ili milerama
- 2 žličice senfa
Upute
- Krumpir operite i skuhajte ga s korom. Neka se kuha u slanoj vodi oko 45 minuta (dok čačkalica ne prolazi lagano kroz njega).
- Za to vrijeme skuhajte i kobasice i jaja. Za tvrdo kuhana jaja, pripremite posoljenu vodu i pustite da zavri. Tek onda polako dodajte jaja u vodu i pustite da se kuhaju 11 minuta.
- Luk ćemo prodinstati, a za to ćemo ga prvo prerezati po pola i onda na tanke trakice. U lonac ili tavu stavite ulje, te na njega dodajte luk kada bude dovoljno vruće. Luk dinstajte oko 10 minuta te da povremeno promiješajte. Kako ne bi zagorio, ja sam ga podlila s par žlica vode u kojoj su se kuhale kobasice. No, to napravite tek na sredini dinstanja luka.
- Kada su svi sastojci kuhani, ostavite ih da se malo prohlade prije nego ih počnete guliti i rezati na ploške.
- Goudu možete u međuvremenu naribati, a umak za francuski krumpir možete pripremiti tako da promiješate kiselo vrhnje i senf.
- Pripremite vatrostalnu tepsiju te upalite pećnicu na 200 °C.
- Krumpir kada ste ogulili narežite na ploškice debljine oko pola centimetra. Iskoristite pola krumpira da obložite dno tepsije.
- Kobasice također narežite na kolutiće, pa ih rasporedite po krumpiru.
- Na kobasice ide dinstani luk, pa narezana jaja, naribani sir, pa opet krumpir. Zadnji sloj krumpira lagano posolite i popaprite.
- Sve prelite pripremljenim umakom i zapecite u pećnici 30-35 minuta dok ne poprimi blago zlatnu boju. Dobar tek!
