Recept za zapečeni grah iz konzerve s kobasicama
Uz djetinjstvo često vežemo mirise i okuse koji su nas obilježili. Jedno od tih jela za mene je zapečeni grah s kobasicama. Svake godine doma smo imali domaće kobasice, a ovo je bilo jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela koje smo pravili. Zanimljivo je da nisam bila ljubitelj graha u drugim oblicima. Grah varivo ili bilo koja druga kombinacija s grahom nisu me privlačile, osim ovog jela.
Kada sam s otprilike 15 godina prvi put pokušala sama napraviti ovaj recept, pogriješila sam misleći da je dovoljno sve sastojke samo promiješati. Povrće nisam izdinstala i rezultat je bio tvrd i nedovoljno ukusan. Zato pišem ovaj recept za sve mlade kuhare i kuharice kako bi izbjegli istu grešku koju sam ja napravila.
Potrebni sastojci
- Crveni grah iz konzerve: Ako već imate spremnu konzervu druge vrste graha, to je sasvim u redu. I sama ponekad koristim smeđi grah umjesto crvenog za ovo jelo. Koja je njihova razlika možete pročitati u članku posvećenom upravo toj namirnici.
- Ulje: Ono će nam trebati za dinstanje povrća. Najbolje je koristiti suncokretovo zbog neutralnog okusa, no možete i svinjsku mast.
- Žuti luk, mrkve, rog paprika: Svo navedeno povrće će dati slatkastu notu i pridonijeti slojevitosti okusa.
- Domaće kobasice i špek: Možete koristiti hamburger špek, slaninu, što god imate pri ruci. Od kobasica birajte one za kuhanje. Kobasice za rezanje su pretvrde.
- Ajvar: Moj ne-tako-tajni sastojak u jelima od graha. 🙂
- Sol, chili u prahu, papar, mljevena dimljena paprika, svježi peršin: Naravno, možete preskočiti chili ako ga ne volite i zamijeniti kajenskim paprom.
- Pasata od rajčice: Birajte kvalitetnu, gustu pasatu sa što većim udjelom rajčice.
Sljedeća fotografija prikazuje glavne korake pripreme jela, a detalje pronađite dalje u članku.
Kad smo već kod graha, nedavno sam objavila recept za najjednostavnije grah varivo ikad, pa probajte i to. 🙂
Što poslužiti uz zapečeni grah s kobasicama?
Ovo jelo je 2 u 1 – glavno jelo i prilog. Stoga nije potrebno drugo nakuhavanje, no neka lagana salatica će dobro doći da izbalansira ovo blago pikantno jelo. Primjer je zelena salata, svježi krastavci u vrhnju ili coleslaw salata.
Od predjela će odgovarati bistra juha (primjerice, klasična teleća juha), a od deserata osvježavajuća mileram torta s voćem po želji.
Na kraju mi samo preostaje pozvati vas da pišete utiske u komentarima ispod članka. Dobar tek! 🙂
Zapečeni grah iz konzerve s kobasicama
Sastojci
- 2 konzerve crvenog graha (920 g ocijeđene mase)
- 2 žlice ulja
- 1 žuti luk
- 2 mrkve
- 1 paprika rog
- 4 domaće kobasice
- 50 g domaće slanine
- ⅔ žličice soli
- 1 žličica chilija u prahu
- ⅕ žličice papra
- 1 žličica sjeckanog peršina
- ½ žličice mljevene dimljene paprike
- 2 žlice ajvara
- 500 ml pasate od rajčice
Upute
- Luk nasjeckajte na sitno, mrkvu na kolutiće, a papriku na kockice.
- Na ulju dinstajte sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte mrkvu i papriku te pirjajte dok povrće malo ne omekša. Dakle, oko 10 minuta. Slobodno dodajte i malo vode kako se povrće ne bi zapeklo.
- Dok se povrće dinsta, upalite pećnicu na 190 °C da se ugrije.
- U međuvremenu ocijedite i isperite grah, narežite kobasice na deblje kolute, a špek/slaninu na kockice. Sve to ubacite u duboku tepsiju.
- Na te sastojke ubacite sitno sjeckani peršin, ajvar, začine i pasatu te dinstano povrće kada bude gotovo.
- Sve dobro promiješajte i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 °C oko 35 minuta ili dok se površina ne zapeče.
- Poslužite toplo i uživajte u okusu!