Probajte pečeno punjeno pile i više ga nikada nećete peći bez nadjeva!
Moje pečeno punjeno pile nadahnuto je američkim kulinarskim TV emisijama koje za Dan zahvalnosti (Thanksgiving) pripremaju punjenu puricu. Totalno sam se zaljubila u tu ideju! Odlučila sam da ću nešto slično probati jer sam kasnije primijetila sam da se i kod nas polako uvodi ta tradicija, ali za Božić. Stoga sam se bacila na posao da napravim svoju verziju ovog svečanog jela. Daleko smo od Božića, no punjeno pile se ne mora pripremati samo na velike blagdane. 🙂
Nadjev za punjeno pile
Nadjev za moje punjeno pile je jednostavan za napraviti, a ispada tako sočan i pun okusa. Prvo ispržim slaninu dok ne postane super hrskava, pa onda na toj istoj masnoći dinstam luk i celer dok ne omekšaju. Kad dodam peršin i krušne mrvice, malo soli i papra, sve se to pretvori u prefinu smjesu koja čini pile neodoljivim.
Ne brinite, točna količina svih sastojaka je na kraju članka. A sad bacite pogled na fotke da vidite kako to sve skupa treba izgledati i lakše vam bude pratiti korake.
Pecite punjeno pile s povrćem i imate spreman prilog
Za pripremu priloga, povrće sam začinila i rasporedila na dno posude u kojoj se peče pile. Krumpir, mrkva, luk i češnjak začinjeni su solju, slatkom paprikom, origanom, paprom i kajenskim paprom, te položeni tako da tijekom pečenja upiju sokove iz punjenog pileta.
Ova metoda osigurava da prilog bude sočan i pun okusa. Fotografije pripreme povrća i punjenja pileta dodatno ilustriraju cijeli postupak.
Dalje se sve zajedno peće na 200 °C, ostavi da se malo odmori prije rezanja kako ne bi sokovi iscurili iz pileta i to je to!
Zanima me, jeste li ikada pripremali punjeno pile? Kada planirate ponovno uživati u ovom svečanom jelu? Podijelite svoja iskustva i planove u komentarima!
P.S. Imam još nekoliko recepata s piletinom koji bi vam se mogli svidjeti:
- Pileći batak i zabatak iz pećnice
- Punjeni pileći zabatak
- Kotlovina u tavi
- Piletina na saft
- Pileća prsa marinirana u tekućini od krastavaca
Punjeno pile
Sastojci
Nadjev
- 150 g slanine
- 1 žuti luk
- 50 g korijena celera
- 2 žličice peršina
- 1 čaša krušnih mrvica
- malo soli i papra
Pile
- 1,8 kg pile
- sol, papar, kajenski papar, ružmarin, origano
Prilog
- 1100 g krumpira
- 3 mrkve
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica soli
- 1 žličica slatke paprike
- 1½ žličica origana
- papar
- kajenski papar
Upute
Priprema nadjeva
- Prvo, slanina narezana na kockice se prži dok ne postane hrskava, zatim se ukloni sa vatre.
- Na istoj masnoći pirjajte prvo luk, a zatim dodajte i naribani celer. Pričekajte dok ne omekšaju.
- Nakon toga, dodajte sjeckani peršin, krušne mrvice, malo soli i papra. Promiješajte sve sastojke (uključujući i hrskavu slaninu) i uklonite s vatre.
Pile
- Upalite pećnicu na 200°C.
- Pile bogato začinite solju, paprom, kajenskim paprom, ružmarinom i origanom.
- Napunite pile pripremljenim nadjevom i zatvorite otvore čačkalicama kako bi nadjev ostao unutra.
Priprema priloga
- U duboku posudu stavite povrće: krumpir narezan na veće komade, mrkvu narezanu na kolutiće, cijele očišćene češnje češnjaka i luk narezan na trakice.
- Povrće začinite solju, slatkom paprikom, origanom, paprom i kajenskim paprom.
Pečenje
- Pile položite prsima prema dolje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C.
- Nakon 55 minuta okrenite pile na leđa i pecite još otprilike 35 minuta. Ako je pile teže ili lakše od 1,8 kg, prilagodite vrijeme pečenja prema potrebi.
Posluživanje
- Nakon pečenja ostavite pile da odmori barem 20 minuta, a tek onda krenite s rezanjem kako bi se sokovi zadržali unutra.
- Kada poslužujete jelo na tanjur, nadjev prelijte s malo soka koje je meso pustilo kako bi bio sočniji.