Kako napraviti pileće tacos? [Recept za takose]
Kada moj nećak izrazi želju da proba nešto novo, kako bih mogla odoljeti? Tako je nastao ovaj recept za pileće tacos. Inspiriran dječjom radoznalošću i željom za otkrivanjem novih okusa.
Što su Tacos?
Nije svako jelo s tortiljom tacos, burrito, quesadilla ili chimichanga, iako to mnogi često pogrešno misle. Takosi su specifični po svom obliku i načinu pripreme. Najčešće se pune mesom, povrćem, sirom i raznim umacima, a karakteristični su po svojoj tvrdoj ili mekanoj tortilji savijenoj na pola.
Ako volite meksička jela, svakako bacite oko na recept za taquitos de pollo i chili con carne.
Nako oblikovati tortilju za tacose?
Za pravilnu pripremu taco ljuski, prvo zagrijte pećnicu na 200 °C. Svaku tortilju stavite preko dvije rešetke u pećnici kako bi se savila na pola, ostavljajući ih 4-5 minuta. Vidjet ćete dalje u članku to i na fotografiji. Proces je stvarno jednostavniji nego što ste mislili. 🙂
Svakako pazite da ne prepečete tortilje – idealno je kada rubovi počnu dobivati boju.
Čime puniti pileće takose?
Prije nego počnem s opisivanjem koraka pripreme, važno je napomenuti da se tacosi pune u slojevima po vašoj želji, a ja sam se odlučila na spoj toplih i hladnih komponenata. Radit ćemo čak tri različita umaka inspirirana meksičkom i američkom kuhinjom: salsu od rajčice, avokado umak i bijeli umak za sočnost.
Zatim ćemo rezuckati krastavac i iceberg salatu te ribati cheddar sir.
Piletinu ćemo začiniti taco mješavinom začina. To može biti gotova, kupljena mješavina ili možete napraviti svoju od soli, papra, chilija u prahu, mljevenog kumina te češnjaka u prahu.
Tortilje pripremamo u pećnici i na kraju ih bogato punimo pripremljenim sastojcima.
Detaljni koraci vas čekaju u kartici koju možete isprintati i iskoristiti svaki put kada se zaželite tacosa. Dobar tek! 🙂
Recepti koji bi vam se mogli svidjeti:
- Zapečene pizza tortilje
- Zapečene tortilje s mljevenim mesom
- Hladne tortilje s piletinom
- Meksičke tortilje s piletinom
- Hladne tortilje s tunom i povrćem
Pileći takosi
Sastojci
- 600 g pilećih prsiju
- 1 žlica taco začina ili sol, papar, chili u prahu, mljeveni kumin, češnjak u prahu
- 3 žlice ulja
- 8 tortilja
- 200 g cheddar sira
- ⅓ iceberg salate
- ⅓ krastavca salatara
Zeleni umak
- 1 avokado
- ½ žličice chilija u prahu
- 1 žlica soka limuna
- ⅓ žličice soli
Bijeli umak
- 4 žlice vrhnja
- 2 žlice majoneze
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica suhog vlasca
Crveni umak (salsa)
- 200 g rajčice
- 2 žličice soka limuna
- ½ glavice ljubičastog luka
- ⅓ žličice soli
- malo papra
Upute
Priprema piletine
- Piletinu razrežite na nekoliko komada i začinite. Ostavite je barem sat vremena kako bi se začini upili, a zatim je ispecite na ulju u tavi.
Crveni umak (salsa)
- Dok se meso odmara u začinima, mi ćemo napraviti umake. Krenut ćemo s crvenim umakom kako bi se okusi stigli prožeti te luk pustio svoj sok.
- Ljubičasti luk očistite i nasjeckajte na što sitnije komadiće.
- Rajčicu nasjeckajte na male kockice.
- Dodajte ostale sastojke, pomiješajte i spremite u hladnjak.
Bijeli umak
- U posudici pomiješajte sve sastojke. Po želji dodajte sušeni kopar ili origano.
Zeleni umak
- Zeleni umak radimo zadnji kako avokado ne bi pocrnio. U održavanju svježine će mu pomoći i limunov sok.
- Kako bismo spremiti ovaj umak, avokado prepolovimo, pomoću žlice izvadimo meso te otklonimo košticu.
- Meso avokada zatim nasjeckamo, dodamo ostale sastojke i pomoću gnječilice ili vilice napravimo nešto nelik pireu.
- Kada ste dobili više-manje homogenu smjesu, spremite zeleni umak u hladnjak.
Priprema ostalih sastojaka
- U ovom trenutku možete upaliti pećnicu na 200 °C. Trebat će nam ugrijana pećnica za savijanje tortilja u taco "ljuske".
- Umaci su spemni, stoga se sada možete posvetiti pečenju piletine, rezuckanju salate na trakice, ribanju sira te rezanju krastavca na tanke kolutiće.
- Ako se pećnica ugrijala, stavite svaku tortilju preko dvije rešetke u pećnici kako bi se savila na pola. (Pogledajte sliku.)
- Tortilje ostavite 4-5 minuta u zatvorenoj pećnici, pa pažljivo izvadite na tanjur. Trebale bi zadržati presavijeni oblik taco tortilje.
- Ne odlazite od pećnice. Kada tortilja počne poprimati boju na rubovima, to znači da je taco ljuska spremna. Ako je vaša pećnica jača, moguće da će biti dovoljno 3 minute. Predugo pečenje moglo bi tortilju samo slomiti.
Punjenje taco ljuska
- Piletinu razrežite na trakice kako biste laše punili taco ljuske.
- Pileće takose punite sljedećim redosljedom: zelena salata, bijeli umak, krastavci, piletina, ponovno bijeli umak, cheddar, avokado umak i, na kraju, salsa.
- Isto ponovite s ostalim tacosima. Dobar tek!