Polpete od puretine i tikvica [lagana ideja za ručak]
Kada se nađete u situaciji gdje želite iskoristiti sastojke koje imate kod kuće, često se rađaju najzanimljiviji recepti. Tako je nastao ovaj recept za polpete od puretine i tikvica. Zamišljala sam pripremiti sočan bolonjez s mljevenom puretinom, no brzinski pogled u hladnjak otkrio mi je da nemam dovoljno sastojaka.
No, nije bilo mjesta panici! Umjesto toga, odlučila sam iskombinirati puretinu s tikvicom i napraviti nešto jednostavno, ali ukusno. U nastavku ću s vama podijeliti ovaj recept, ali i nekoliko prijedloga kako poslužiti ove lagane polpete.
Sastojci
Kao što sam već spomenula, recept je vrlo jednostavan i potrebno vam je samo nekoliko sastojaka:
- Ulje
- Žuti luk
- Tikvica srednje veličine
- Mljevena puretina
- Sol
- Vrhnje
- Češnjak u prahu
- Papar
Ako želite dodati malo više okusa svojim polpetama, u smjesu možete uvesti nekoliko opcionalnih sastojaka. Pržena panceta unijet će hrskavu teksturu. Ribana Gouda dodat će blagi mliječni okus. Dodajte sjeckani peršin za svježinu ili žlicu ajvara za blagu pikantnost. Moj popis sastojaka samo je osnova recepta kojom se možete poigrati.
Kako sam detaljne upute podijelila u kartici s receptom, ovdje ću staviti samo fotografiju koraka. Kao što vidite, polpete možete pržiti na tavi ili ispeći u pećnici na masnom papiru. Iskreno, prženje na tavi je u mojoj kuhinji samo napravilo nered i zato se radije odlučim za pećnicu.
S čime servirati polpete od puretine i tikvica?
Kako biste upotpunili ovaj obrok, preporučujem sljedeće priloge (kliknite na ime kako biste otvorili recept):
- Juha od poriluka i mrkve kao savršeno predjelo
- Pire od cvjetače i krumpira je kremaste strukture, dakle savršen kontrast polpetama
- Blitva s krumpirom na dalmatinski ako ste za nešto tradicionalno
- Poslužite bijeli umak ako vam se polpete čine presuhe (primjerice, moja baka teško jede bilo koju perad, a umaci joj pomognu kod žvakanja)
- Šopska salata s feta sirom će unijeti na tanjur poželjnu dozu svježine
Uživajte u kuhanju i dobar tek! 🙂
Polpete od puretine i tikvica
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 1 žuti luk
- 1 tikvica srednje veličine
- 500 g mljevene puretine
- 1 žličica soli + ½ žličice za tikvicu
- 2 žličice vrhnja
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 2 prstohvata papra
Upute
- Tikvicu naribajte, posolite s pola žličice soli i ostavite da pusti vodu. Nakon 5-10 minuta je dobro stisnite među dlanovima. U međuvremenu se možete posvetiti luku.
- Krenimo s prženjem sitno nasjeckanog luka na ugrijanom ulju. Potrebno mu je oko 5 minuta na srednje visokoj vatri da omekša i malo se karamelizira. Ne trebate ga soliti, ni dodavati vode.
- Kada je luk malo prepržen, ostavite ga sa strane da se ohladi.
- Luk i tikvica su spremni. Sada ih samo trebamo pomiješati s ostalim sastojcima. Ja uvijek sastojke za polpete sjedinim pomoću ruku jer tako budem sigurna da se sve dobro promiješalo.
- Od dobivene smjese napravite 7-8 polpeta, ovisno o veličini polpeta koju želite.
- Polpete od puretine i tikvica možete peći u pećnici ili na tavi. Na tavi im je dovoljno oko 4-5 minuta sa svake strane, dok se u pećnici peku oko 35 minuta na 200 °C. Osobno preferiram pećnicu jer pečenje na tavi stvara prevelik nered. Tikvice puštaju vodu i tijekom pečenja na tavi, pa ulje prska na sve strane.
- Polpete su gotove kada poprime boju, a poslužiti ih možete uz prilog po izboru te neki umak kako bi ih učinili sočnijima. Dobar tek!