Blitva s krumpirom na dalmatinski [Recept]

Blitva s krumpirom na dalmatinski
Podijeli s drugima:

Neki dan me majka iznenadila s domaćom blitvom iz njezina vrta. A kako su trgovine pune finog mladog krumpira, što mi je drugo činiti nego spremiti blitvu s krumpirom na dalmatinski, moj najdraži prilog uz ribu. Evo recepta!

Priprema je zapravo jednostavna, no dobro je znati omjere sastojaka. Kao posljedica ispuštanja vode i razgradnje stanične strukture, blitva tijekom kuhanja znatno smanji svoj volumen. Tako vam prije kuhanja može djelovati da imate previše blitve za kilogram krumpira, a nakon kuhanja tražite njezine tragove.

Dalje u tekstu sam navela količinu sastojaka koja se nama pokazala idealnom – ne želimo da prevlada ijedan sastojak, već da se fino kombiniraju.

Svaki od sastojaka se posebno kuha, češnjak se nasjecka na što sitnije, a na kraju se sve sjedini zajedno s kvalitetnim maslinovim uljem i začinima.

kako napraviti blitvu s krumpirom na dalmatinski

Iznenadilo me što blitva s krumpirom ide i uz mesna jela, ne samo ribu ili lignje. Primjerice, ostatke smo jeli uz pečeno pile i guštali smo.

Javite u komentarima kako ste vi poslužili blitvu s krumpirom na dalmatinski. Baš me zanimaju vaša iskustva! 🙂

Blitva s krumpirom na dalmatinski recept

Blitva s krumpirom na dalmatinski

Laura Bais
Poslužite ovaj prilog uz lignje ili pečenu piletinu.
5 od 2 ocjena
Priprema 10 minutes
Vrijeme kuhanja 25 minutes
Ukupno 35 minutes
Jelo Prilog
Lokalna kuhinja Dalmacija, Mediteran
Količina 5 porcija
Kalorije 198 kcal

Sastojci
  

  • 600 – 700 g mladog krumpira
  • 500 g blitve
  • 2 češnja češnjaka
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • ½ žličice soli
  • malo papra
  • nešto soli za vodu

Upute
 

  • Krumpir operite, ogulite, pa narežite na manje kockice.
  • Stavite ga kuhati u posoljenu vodu oko 25 minuta. Najbolje da probate s vilicom kada je kuhan, pa prilagodite vrijeme kuhanja vašem ukusu. Primjerice, ja ga volim malo raskuhanog, tako da se raspada kada ga miješam s blitvom i začinima, pa ga ostavim da se kuha nešto duže.
  • Blitvu operite. Ako su stabiljke preduge, višak odrežite.
  • Blitvu zatim kuhajte u kipućoj vodi oko 7 minuta, pa procijedite.
  • Kad se blitva ocijedila, narežite ju na manje dijelove.
  • Češnjak nasjeckajte na što sitnije.
  • Kada je u krumpir kuhan, ocijedite ga, pa mu dodajte blitvu, češnjak, sol, papar i maslinovo ulje. Sve zajedno dobro promiješajte i poslužite uz meso ili ribu. Dobar tek!

Bilješke

Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.

Nutritivne vrijednosti

Serving: 1porcijaCalories: 198kcalCarbohydrates: 21.6gProtein: 5.5gFat: 11.1gSaturated Fat: 1.6gPolyunsaturated Fat: 1.3gMonounsaturated Fat: 7.9gSodium: 699mgPotassium: 962.7mgFiber: 5.1gSugar: 1.1gVitamin A: 306IUVitamin C: 46.3mgCalcium: 95.7mgIron: 6.4mg
Keyword blitva, mladi krumpir, prilog uz lignje, prilog uz ribu
Podijeli s drugima:
Želim obavijesti
Obavijesti me o
0 Komentara
Inline Feedbacks
Vidi sve komentare