Blitva s krumpirom na dalmatinski [Recept]
Neki dan me majka iznenadila s domaćom blitvom iz njezina vrta. A kako su trgovine pune finog mladog krumpira, što mi je drugo činiti nego spremiti blitvu s krumpirom na dalmatinski, moj najdraži prilog uz ribu. Evo recepta!
Priprema je zapravo jednostavna, no dobro je znati omjere sastojaka. Kao posljedica ispuštanja vode i razgradnje stanične strukture, blitva tijekom kuhanja znatno smanji svoj volumen. Tako vam prije kuhanja može djelovati da imate previše blitve za kilogram krumpira, a nakon kuhanja tražite njezine tragove.
Dalje u tekstu sam navela količinu sastojaka koja se nama pokazala idealnom – ne želimo da prevlada ijedan sastojak, već da se fino kombiniraju.
Svaki od sastojaka se posebno kuha, češnjak se nasjecka na što sitnije, a na kraju se sve sjedini zajedno s kvalitetnim maslinovim uljem i začinima.
Iznenadilo me što blitva s krumpirom ide i uz mesna jela, ne samo ribu ili lignje. Primjerice, ostatke smo jeli uz pečeno pile i guštali smo.
Javite u komentarima kako ste vi poslužili blitvu s krumpirom na dalmatinski. Baš me zanimaju vaša iskustva! 🙂
Recepti koji bi vam se još mogli svidjeti:
- Lignje i krumpir iz pećnice
- Dinstane tikvice s vrhnjem
- Gamberi s tikvicama i vrhnjem
- Pržene kozice na tavi
- Očišćene kozice na tavi
Blitva s krumpirom na dalmatinski
Sastojci
- 600 – 700 g mladog krumpira
- 500 g blitve
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice soli
- malo papra
- nešto soli za vodu
Upute
- Krumpir operite, ogulite, pa narežite na manje kockice.
- Stavite ga kuhati u posoljenu vodu oko 25 minuta. Najbolje da probate s vilicom kada je kuhan, pa prilagodite vrijeme kuhanja vašem ukusu. Primjerice, ja ga volim malo raskuhanog, tako da se raspada kada ga miješam s blitvom i začinima, pa ga ostavim da se kuha nešto duže.
- Blitvu operite. Ako su stabiljke preduge, višak odrežite.
- Blitvu zatim kuhajte u kipućoj vodi oko 7 minuta, pa procijedite.
- Kad se blitva ocijedila, narežite ju na manje dijelove.
- Češnjak nasjeckajte na što sitnije.
- Kada je u krumpir kuhan, ocijedite ga, pa mu dodajte blitvu, češnjak, sol, papar i maslinovo ulje. Sve zajedno dobro promiješajte i poslužite uz meso ili ribu. Dobar tek!