Puretina u umaku od vrhnja za kuhanje (recept sa špinatom!)
Blag okus puretine gledate ili kao veliku prednost ili kao nedostatak. Ja ju definitivno gledam kao prednost jer to znači da je mogu miješati u bilo kakve umake, s gotovo bilo kojim namirnicama i začinima. Pureća prsa posebno su praktična zbog brze pripreme i već spomenute otvorenosti za kreativnost i eksperimentiranje. U ovom ću receptu s vama podijeliti kako pravim puretinu u umaku od vrhnja za kuhanje sa špinatom.
Vrhnje za kuhanje dobro je poznat temelj brojnih umaka. Ono obogaćuje jela i daje im kremastu teksturu. Već sam objavila recepte s piletinom u vrhnju te gamberima u vrhnju. No, s dodatkom špinata dobivate uravnoteženo i hranjivo jelo na kojem će vam duh i tijelo biti zahvalni.
Priprema puretine u umaku od vrhnja za kuhanje relativno je brza, a podrazumijeva par osnovnih koraka: kuhanje i sjeckanje špinata, pečenje puretine te grijanje umaka. Detalje ćete pronaći na dnu članka.
Ovako spremljena puretina ide odlično uz tjesteninu, njoke, krokete ili krumpir. Ja sam imala ostatke restanog krumpira s crvenom paprikom, pa sam ih iskoristila i okusi su se dobro nadopunjavali.
Slobodno u komentarima javite kako vam se svidjelo jelo. Nadam se da će vam postati drago kao što je i meni. 🙂
Puretina u umaku od vrhnja za kuhanje
Sastojci
- 600 g purećih prsiju
- 200 g svježeg špinata
- 300 ml vrhnja za kuhanje
- 3 žlice ulja
- ½ žličice sjeckanog suhog ružmarina
- sol i papar
Upute
- Ako već nisu razrezane, narežite pureća prsa na tanke šnicle. Posolite ih i popaprite sa svake strane te začinite ružmarinom. Ostavite ih malo sastrane.
- U dubljem loncu pripremite vodu za špinat. Dok čekate da voda zavrije, špinat operite.
- Kuhajte špinat oko 5 minuta u kipućoj vodi dok ne uvene. Zatim ga ocijedite, operite pod malo hladne vode i pričekajte da se malo ohladi.
- U dublju tavu stavite ulje i ugrijte ga. Kad je vruće, dodajte pureća prsa i pecite ih oko 7 minuta sa svake strane iznad srednje jake vatre.
- Dok ispećete svu puretinu, uzmite paprinati ubrus i pažljivo pokupite višak masnoće s tave ako ga je ima previše. U istu tavu ćete uliti vrhnje za kuhanje.
- Dok čekate da se vrhnje ugrije nad srednje laganom vatrom, vi nasjeckajte špinat na što sitnije, pa ga dodajte u vrhnje.
- Umak popaprite i posolite po ukusu, promiješajte, ugasite vatru, pa mu vratite pečenu puretinu.
- Puretina u vrhnju za kuhanje je gotova, a poslužiti ju možete uz bilo koji prilog po izboru.