Savršena pašteta od tune na hrskavom kruhu
Svatko ima svoj pojam o savršenstvu, a u ovom receptu s vama dijelim moj pojam savršene paštete od tune. No, ova pašteta ne bi bila savršena da nije poslužena na hrskavom prepečenom kruhu. Ovaj slastan doručak ili večeru nije teško spremiti, zato nastavite čitati da saznate kako!
Za moju savršenu paštetu od tune bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- Tuna iz konzerve – pazite da kupite komade, a ne komadiće. Možete birati između tune u maslinovom ulju i tune u salamuri. Ona u ulju je sočnija, a tuna u salamuri je prikladnija za one koji traže niži unos masti.
- Češnjak – bitan sastojak koji daje blago pikantan okus pašteti.
- Majoneza – ona pruža kremastu strukturu i povezuje sastojke. Najbolje je koristiti klasičnu majonezu zbog bogatog okusa.
- Kiselo vrhnje – također pridonosi kremastoj strukturi i mazivosti.
- Limun – točnije, limunov sok. On će pružat osvježavajuću notu.
- Kiseli krastavci -za hrskavost paštete i ravnotežu okusa.
- Senf Dijon – ako nemate Dijon, možete koristiti običan, no pripazite s količinom jer je običan senf puno oštriji od Dijon senfa.
- Sol i papar – česti začini koji se koriste kako bi se naglasili svi ostali okusi u jelu.
Kao osnovu za ovu paštetu koristila sam sourdough baguette. On je poznat po hrskavoj korici, što ga čini idealnim za podlogu ovog namaza od tune. No, kako bi i unutrašnjost bila hrskava, svaku sam krišku premazala s malo maslaca i tostirala na tavi. Ne samo da sam dobila željenu hrskavost, već i bogat okus kruha.
Kako bi pašteta bila i okusom i teksturom savršena, kiseli krastavci moraju biti što sitnije nasjeckani, no ne blendani. Najbolje je koristiti sjeckalicu za povrće. Ako je nemate, probajte krastavce naribati. Ostale sastojke ćete miksati štapnim mikserom kako bi stvorili kremastu paštetu od tune.
Savršena pašteta od tune
Pribor
- 1 štapni mikser
- 1 sjeckalica za povrće
Sastojci
Savršena pašteta od tune
- 2 konzerve tune (veće)
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice majoneze
- 2 žlice vrhnja
- 1 žlica soka limuna
- 3 kisela krastavca (veća)
- ½ žličice senfa Dijon
- malo soli i papra
Hrskavi kruh
- 1 sourdough baguette
- 40 g maslaca
Upute
Priprema paštete od tune
- Tunu iz konzerve dobro procijedite, pa ju prebacite u posudicu.
- Tuni dodajte sve ostale sastojke osim kiselih krastavaca, pa sve zajedno izmiksajte štapnim mikserom.
- Kisele krastavce nasjeckajte na što sitnije. Koristite sjeckalicu za povrće ili ih naribajte.
- Nakon što ste ih nasjeckali, dodajte ih u izmiksanu paštetu i promiješajte žlicom.
Priprema hrskavog kruha
- Baguette narežite ukoso na kriške, pa svaku krišku premažite s obje strane s malo maslaca. Ne trebate s puno. Bitno je da se malo premaže.
- Ugrijte grill tavu (ili običnu neljepljivu) nad visokom vatrom.
- Kad je tava vruća, tostirajte baguette sa svake strane oko 30 do 60 sekundi dok ne poprimi lijepu boju.
- Paštetu servirajte na toplom kruhu i uživajte!
