Slana savijača od sira s gotovim korama – jednostavan recept
Kada sati dugo mijesenje i razvlačenje tijesta nisu na dnevnom redu, a očekuju se gosti koji vole štruklje, poput mog svekra i svekrve, savijača od sira postaje moja pouzdana zamjena. Gotove kore za savijaču, uparene s punomasnim svježim sirom i kiselim vrhnjem, omogućavaju stvaranje okusa koji je jednakako privlačan, ali sa znatno manje truda i uloženog vremena. Pa evo kako ja pravim slanu savijaču od sira s gotovim korama i što treba uzeti u obzir kako bi bila što bolja.
Korištenje svježeg punomasnog sira je ključno za ovaj recept. S obzirom da je sir osnovni sastojak, izbor kvalitetnog proizvoda ima veliki utjecaj na konačni rezultat. Svježi punomasni sir, idealno domaći, donosi bogatu kremastu teksturu i punoću okusa, što u konačnici čini savijaču ukusnom.
Slično tome, kiselo vrhnje igra važnu ulogu. Preferirano je koristiti vrhnje s udjelom mliječne masti od 20%. Izbor kvalitetnog kiselog vrhnja dodaje onaj pravi domaći karakter.
Ova savijača jednostavna je za pripremu, a detaljne upute pronaći ćete na dnu članka.
Kada je riječ o serviranju slane savijače od sira, ona je jednako ukusna bez obzira na temperaturu – bila topla, sobna ili hladna. Sve ovisi o vašem osobnom ukusu i okolnostima. Ako pripremate savijaču za druženje ili obiteljski ručak, topla ili na sobnoj temperaturi bi bila idealna.
Slana savijača od sira s gotovim korama
Sastojci
- 750 g svježeg punomasnog sira
- 500 g tijesta za savijače
- 200 ml kiselog vrhnja (20% m.m. ili domaće)
- 2 jaja
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- 40 g maslaca
Upute
- Upalite pećnicu na 180 °C s donjim i gornjim grijačem kako bi se ugrijala dok vi pripremate savijaču.
- U posudi kuhačom pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, sol i jaja. Miješajte minutu-dvije.
- Na tepsiji pripremite papir za pečenje na koji ćete prebaciti savijače. Ako nemate papir za pečenje, nauljite tepsiju.
- Na radnu površinu stavite dvije kore. Po njima napravite tanki premaz nadjeva od sira. Ostavite prazan samo rub prema kojem ćete rolati savijaču kako vam nadjev ne bi curio van.
- Savijaču zarolajte i prebacite na tepsiju.
- Ponovite postupak dok ne potrošite kore.
- Maslac razrežite na komadiće, pa ih rasporedite po vrhu savijača.
- Ubacite savijače u pećnicu na 25-30 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
- Ostavite da se malo ohladi prije rezanja, a najbolja je kada je poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!
