Hladna salata od piletine i tjestenine s karameliziranim lukom i puno povrća
Kada se temperature popnu iznad 25, obično tražim brza rješenja za ručak koja su puna povrća, a opet te dovoljno zasite. Salate su najčešći izbor u takvim situacijama, a posebno nam je draga hladna salata od piletine i tjestenine.
Obično se u nju ubaci sve što se nađe pod rukom (čitaj: ubacujem razne sastojke da očistim malo frižider), no ovoga sam se puta odlučila malo više potruditi. 🙂 I moram priznati, ovo je najbolja salata od piletine koju sam ikad probala! Evo zašto: sastoji se od svježe tjestenine, začinjene piletine, povrća, dimljenog sira te sastojka koji daje poseban okus ovom jelu, a to je karamelizirani luk. Karamelizirani luk je dodao slatkoću, ali i neki puniji okus salati.
Ova salata od piletine i tjestenine je jednostavna, a može biti još brže gotova ako u nju ubacite ostatke piletine. Za tjesteninu sam ja skuhala pljukance iz frižidera, ali vi možete koristiti makarone po izboru, npr. penne ili fusille.
Što se izbora povrća tiče, ja sam napravila kombinaciju za koju sam smatrala da će najbolje ići uz ostale sastojke, no vjerujem da bi odlično se uklapali i štapići celera te konzervirane gljive.
Točna količina sastojaka čeka vas dalje u članku, a prije toga bacite pogled na fotografije pripreme koje bi vam mogle pomoći u kuhanju.
P.S. Ako volite salate, evo nekoliko preporuka:
- Cezar salata (recept s piletinom i bez nje)
- Hladna salata od jaja i luka
- Hobotnica na salatu
- Salata s piletinom i povrćem
- Hladna salata od tune i tjestenine
- Salata od tune bez tjestenine
Hladna salata od piletine i tjestenine
Sastojci
Piletina
- 500 g pilećih prsiju
- sol, papar, kajenski papar, timijan (za začiniti piletinu)
- 3 žlice ulja
Karamelizirani luk
- 2 glavice luka
- ½ žličice soli
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1½ žlica aceto balsamico
Ostali sastojci
- 170 g kukuruza šećerca
- 2 rajčice
- 1 krastavac salatar
- 100 g dimljenog sira
- 400 g svježe tjestenine (+ sol za vodu)
- 200 g kiselog vrhnja
- ⅓ žličice soli
Upute
- Pileća prsa narežite na odreske i začinite, a zatim ispecite na ulju.
- U međuvremenu, očistite luk, narežite ga na tanke trakice te ostavite sastrane dok piletina ne bude gotova.
- Nakon što ste izvadili piletinu, na isto ulje ubacite luk. Vatru malo smanjite. Na luk ubacite navedene začine, pirjajte par minuta, a zatim dodajte i aceto. Pirjajte još oko 4-5 minuta.
- Nakon što ste u posoljenoj vodi skuhali tjesteninu, u procijeđenu ubacite karamelizirani luk, a zatim i vrhnje te sol. Dobro promiješajte.
- Piletinu narežite na kockice, pa pridružite tjestenini. Ostavite da se hladi dok pripremate povrće.
- Krastavac, dimljeni sir i rajčicu narežite na kockice, a kukuruz procijedite te properite.
- Prebacite sastojke u lonac s tjesteninom i piletinom. Dobro promiješajte i ostavite da se hladi do posluživanja. Salatu također možete servirati i toplu, to je na vama da odlučite. Dobar tek!
super