Umak od rajčice za tjesteninu, krumpir ili njoke
Sve vas je potraga za umakom uz tjesteninu barem jednom odvela do umaka od rajčice. No pored špageta, ovaj slatkasti umak dodatak je i brojnim drugim jelima. Tako ga možete servirati uz pire krumpir, njoke, ili čak koristiti kao umak za pizzu.
Iako na prvu “umak od rajčice” zvuči veoma jednostavno, on ipak ima svoje nijanse i tajne kako ga unaprijediti i učiniti vaš obrok još posebnijim. Danas ću zato podijeliti s vama recept za moj umak od rajčice kojeg svi moji vole!
Za pripremu će vam trebati maslinovo ulje, češnjak, glatko brašno, paradajz sos, sol, šećer i malo papra. Pažljivo pratite korake na dnu članka, a možda vam pomognu i fotografije pripreme.
Umak od rajčice servirala sam prvi dan preko pire krumpira i kuhane piletine, a drugi dan uz domaće njoke koje sam pripremila od ostataka pirea. Inače, ako i vama ostane umaka, spremite ga u frižider i potrošite u roku 3-4 dana. Samo ga lagano ugrijte prije konzumacije.
Ovaj je umak stvarno svestran, stoga se ne morate bojati dodavati začine po vašem ukusu. Za ljubitelje začina, crvena ljuta paprika, kajenski papar ili čili prah mogu dati dodatnu pikantnost. Takva kombinacija posebno odgovara umaku od rajčice za špagete. S druge strane, dodavanjem bosiljka, origana ili timijana možete naglasiti svježinu umaka. Ovu kombinaciju preporučujem ako ćete koristiti ovaj umak za pizzu.
Svakako javite u komentarima jeste li dodali što još u umak tako da možemo isprobati sljedeći put. U slast! 🙂
Recepti za koje možete koristiti ovaj umak:
- Domaća zagorska pizza
- Faširanci iz pećnice
- Pire od cvjetače i krumpira
- Meksičke tortilje s piletinom
- Pileće rolice u tortilji
- Oslić u kukuruznom brašnu
Umak od rajčice
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice glatkog brašna
- 500 ml paradajz sosa
- ½ žličice soli
- 1 žlica šećera
- malo papra
Upute
- Češnjak naribajte na sitno, pa ga ostavite nakratko sastrane.
- U loncu ugrijte ulje nad srednje laganom vatrom. Dodajte unutra češnjak, pa ostavite da se prži oko minutu.
- Na češnjak sada dodajte brašno te pritom pazite da žlice ne budu prepune, ali ni ravne. Dakle, nešto između. Dobro promiješajte pa pustite da se prži oko 3 minute. Povremeno promiješajte koristeći mutilicu.
- Sada ulijte unutra sav paradajz sos, ali cijelo vrijeme miješajte s mutilicom kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte sol i šećer i pričekajte da umak zavrije. Neprekidno miješajte umak.
- Kada je umak zavrio, ugasite vatru i servirajte ga na tjestenini, njokima, pire krumpiru, ili kako god želite. Dobar tek! 🙂