Neki dan me majka iznenadila s domaćom blitvom iz njezina vrta. A kako su trgovine pune finog mladog krumpira, što mi je drugo činiti nego spremiti blitvu s krumpirom na dalmatinski, moj najdraži prilog uz ribu. Evo recepta!

Priprema je zapravo jednostavna, no dobro je znati omjere sastojaka. Kao posljedica ispuštanja vode i razgradnje stanične strukture, blitva tijekom kuhanja znatno smanji svoj volumen. Tako vam prije kuhanja može djelovati da imate previše blitve za kilogram krumpira, a nakon kuhanja tražite njezine tragove.

Dalje u tekstu sam navela količinu sastojaka koja se nama pokazala idealnom – ne želimo da prevlada ijedan sastojak, već da se fino kombiniraju.

Svaki od sastojaka se posebno kuha, češnjak se nasjecka na što sitnije, a na kraju se sve sjedini zajedno s kvalitetnim maslinovim uljem i začinima.

kako napraviti blitvu s krumpirom na dalmatinski

Iznenadilo me što blitva s krumpirom ide i uz mesna jela, ne samo ribu ili lignje. Primjerice, ostatke smo jeli uz pečeno pile i guštali smo.

Javite u komentarima kako ste vi poslužili blitvu s krumpirom na dalmatinski. Baš me zanimaju vaša iskustva! 🙂

Recepti koji bi vam se još mogli svidjeti:

Blitva s krumpirom na dalmatinski

Laura Bais

Poslužite ovaj prilog uz lignje ili pečenu piletinu.

Printaj Recept Pinaj Recept

Priprema 10

Vrijeme kuhanja 25

Ukupno 35

Jelo Prilog

Lokalna kuhinja Dalmacija, Mediteran

Količina 5 porcija

Kalorije 198 kcal

Sastojci

600 – 700 g mladog krumpira
500 g blitve
2 češnja češnjaka
4 žlice maslinovog ulja
½ žličice soli
malo papra
nešto soli za vodu

Upute

Krumpir operite, ogulite, pa narežite na manje kockice.
Stavite ga kuhati u posoljenu vodu oko 25 minuta. Najbolje da probate s vilicom kada je kuhan, pa prilagodite vrijeme kuhanja vašem ukusu. Primjerice, ja ga volim malo raskuhanog, tako da se raspada kada ga miješam s blitvom i začinima, pa ga ostavim da se kuha nešto duže.
Blitvu operite. Ako su stabiljke preduge, višak odrežite.
Blitvu zatim kuhajte u kipućoj vodi oko 7 minuta, pa procijedite.
Kad se blitva ocijedila, narežite ju na manje dijelove.
Češnjak nasjeckajte na što sitnije.
Kada je u krumpir kuhan, ocijedite ga, pa mu dodajte blitvu, češnjak, sol, papar i maslinovo ulje. Sve zajedno dobro promiješajte i poslužite uz meso ili ribu. Dobar tek!

Bilješke

Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.

Keyword blitva, mladi krumpir, prilog uz lignje, prilog uz ribu