Piletina u slanini (recept sa slikama)
Piletina rolana u slanini jedno je od jela koje istovremeno osvaja svojom jednostavnošću i očarava punoćom okusa. Često bih piletinu u slanini vidjela na platama na nekim svečanostima i svakog puta pomislim kako ću je napraviti kod kuće. I evo je napokon!
Koristila sam pileća prsa jer se ispeku brže od ostalih dijelova piletine, što znači da slanina neće izgoriti. Detaljne upute sam napisala poslije fotogafija pripreme, no htjela bih napomenuti i ovdje da pripazite na dvije stvari.
Prvo, nemojte pretjerati sa začinima. Slanina je dovoljno slana, tako da meso posolite minimalno. Iako sam ja koristla samo sol i papar, vi možete dodati još neki začin po vašem ukusu. Primjerice origano. Ja sam koristila dimljenu slaninu što znači da je ona pustila i svoju dimljenu aromu. Meni je i okusom i mirisom to odgovaralo i rezultat mi je puno bolji nego što bi bio da sam koristila, primjerice, hamburger špek.
Drugo, pokušajte izrezati pileća prsa na otprilike jednake debljine kako bi se svi prutići jednako i istovremeno ispekli.
Piletina u slanini sama po sebi atraktivnog je izgleda, a još ako ju servirate s nekim šarenim i laganim prilogom, dobivate potpuni gastronomski doživljaj. Naš prilog bio je pire od mrkve i batata, a preporučila bih i pire od celera i krumpira, kuhano povrće na maslacu, šarenu salatu ili pekarski krumpir.
Evo fotografija koje će vam pomoći u pripremi. Dobar tek!
Piletina u slanini
Sastojci
- 400 – 500 g pilećih prsiju
- 100 g tanko rezane slanine
- malo soli i papra
Upute
- Upalite pećnicu na 180 °C. Dok se ona grije pripremite meso. Na široku tepsiju pak stavite papir za pečenje.
- Pileća prsa maknite s kostiju (ako već nisu) pa izrežite na prutiće debljine oko 1 cm. Meni je od jednih cijelih pilećih prsiju ispalo 14 prutića. Bitno je da svaki od njih bude otprlike iste debljine kako bi istovremeno bili i gotovi s pečenjem.
- Meso sada malo posolite i popaprite, no nemojte pretjerati jer je i slanina sama po sebi dosta slana.
- Uzmite šnitu slanine pa ju omotajte oko komada mesa. Ponovite postupak dok ne potrošite svo meso.
- Prutiće poslažite po tepsiji na papir za pečenje tako da oko svakog ostane nešto mjesta. To će pomoći mesu da se ravnomjerno ispeće.
- Pecite meso oko 30 minuta i poslužite uz svoj omiljeni prilog!
