Marinirana svinjska rebra u pećnici s krumpirom [jednostavan recept]
Da biste spremili sočna marinirana svinjska rebra u pećnici ne trebate imati godine iskustva u kuhinji, već samo strpljenja i dobar recept. Iako ih se i sama ne držim k’o pijan plota, ipak nam recepti daju dobru vodilju koje začine kombinirati, koliko dugo peći određene dijelove mesa, i slično. Vjerujem kako je ovo jedan od takvih recepata i da će vam pomoći u pripremi mariniranih svinjskih rebara s krumpirom kojima nitko neće moći odoljeti!
Kako svaka namirnica pridonosi konačnom okusu jela, prvo bih željela izlistati što će vam biti potrebno za ovaj slastan obrok.
- Svinjska rebra – Ja sam svoj komad nabavila u lokalnoj mesnici i bio je predivno mesnat. Uz to, imao je na vrhu sloj masti i kože koji su osigurali sočnost. Ako se odlučite zadržati kožu tijekom pečenja, razrežite ju na kvadrate do mesa.
- Začini – Kako marinadu ne stavljamo odmah na rebarca, meso prvo trebamo začiniti. Začine koje sam koristila i koju su dodali intenzivnost i dubinu okusa su: sol, papar, slatka i dimljenja paprika, češnjak u prahu i luk u granulama. Meso možete začiniti dan prije, a možete i prije samog pečenja.
- Marinada – Nju ćemo dodati tek 40 minuta prije kraja pečenja, a pripremamo je od kečapa, worcestershire umaka i meda. Kečap donosi kiselkastu slatkoću koja se savršeno uklapa s bogatim okusom svinjskih rebara, dok worcestershire dodaje dubinu. Med pomaže u stvaranju sjajne glazure.
- Krumpir – On će se peći ispod rebara nešto više od sat i pol te će tako upijati začine i fine sokove iz mesa.
Ako vam uz krumpir i dalje nedostaje neki prilog, preporučujem coleslaw salatu ili zelenu salatu.
Nadam se da će i vaša marinirana svinjska rebra i krumpir biti pravi kulinarski doživljaj. Svakako javite u komentarima kako vam se svidjelo!
Recepti koji bi vam se još mogli svidjeti:
- Sočna vratina iz pećnice
- Zapečeni grah iz konzerve
- Krpice sa zeljem na zagorski
- Sporo pečena teletina u pećnici s krumpirom
- Poriluk varivo sa suhim mesom
Marinirana svinjska rebarca u pećnici s krumpirom
Ova rebarca su sočna, mekana, savršena, a priprema ne može biti jednostavnija!
Pribor
- 1 duboka posuda s poklopcem
Sastojci
Svinjska rebarca
- 1-1,5 kg svinjskih rebarca
- 2 žličice soli
- ⅓ žličice papra
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica slatke dimljene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u granulama
- 2 čaše vode
Marinada
- 6 žlica kečapa
- 2 žlice Worcestershire umaka (ako nemate, zamijenite s jabučnim octom)
- 3 žlice meda
Krumpir
- 1 kg krumpira
- malo soli i papra
Upute
- Upalite pećnicu na 150 °C te pripremite duboku posudu za pečenje s poklopcem.
- Ako imate rebarca s kožom, razrežite ju do mesa na kvadrate.
- Sljedeće začine pomiješajte u jednoj šalici: sol, papar, slatka paprika, dimljena paprika, češnjak u prahu, luk u granulama. Zatim tim mixom začina začinite cijela rebra.
- Rebra stavite u posudu tako da je koža/meso prema gore, a kosti dolje, pa pored njih ulijte dvije čaše vode. Pokrijte posudu i pecite 2 sata bez otvaranja pećnice.
- Dok se rebra peku, vi ogulite i narežite krumpir. Narežite ga na otprilike četvrtine ili šestine. Ako ga pripremite rano, obavezno ga stavite u vodu kako ne bi pocrnio.
- Dok istekne prvih 2 sata pečenja, posudu pažljivo izvadite, a krumpir stavite oko i ispod rebara. Posudu poklopite i stavite da se dalje peće još sat vremena.
- Pripremite marinadu od navedenih sastojaka.
- Ako je isteklo sat vremena pečenja krumpira i svinjskih rebara, vrijeme je da dodamo marinadu. Pažljivo prelijte marinadu po cijelom komadu mesa.
- Posudu sada više nećete pokrivati, već povećajte temperaturu na 180 °C i pecite sve zajedno još 40 minuta.
- Krumpir i rebra su pečeni, no ostavite rebra na dasci za rezanje barem 15-ak minuta prije rezanja kako vam ne bi iscurili sokovi.
- Ako želite, napravite još marinade pa poslužite uz rebra ako ih netko želi još "podebljati". I to je to. Dobar tek!
Bilješke
Odricanje od odgovornosti: Iskazane nutritivne vrijednosti izračunate su pomoću alata Cronometer te one služe samo u informativne svrhe. Svaki online alat koristi svoje izvore i algoritme za izračunavanje te ni jedan nije u potpunosti točan jer stvarne vrijednosti ovise o brojnim faktorima koje valja uzeti u obzir.
Nutritivne vrijednosti
Serving: 1porcijaCalories: 903kcalCarbohydrates: 53.7gProtein: 64.8gFat: 47.6gSaturated Fat: 17.5gPolyunsaturated Fat: 4.6gMonounsaturated Fat: 20.7gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 215mgSodium: 2279mgPotassium: 2046mgFiber: 6.9gSugar: 18.9gVitamin A: 39.7IUVitamin C: 32.5mgCalcium: 165.5mgIron: 12.7mg