Recept za pohani oslić u pećnici
Da mi je netko još prije 10 godina rekao da sve mogu pohati u pećnici, di bi mi bio kraj. Nakon recepata za tikvice, brokulu i cvjetaču, stiže jedan recept za pohani oslić iz pećnice. Bez prskanja, bez znojenja uz štednjak i opeklina. Toliko jednostavno da je to predivno.
Sastojci
Popis sastojaka za ovaj način pohanja ribe jednak je popisu kojeg biste inače vjerojatno koristili. Velika razlika je u količini korištenog ulja.
- File oslića – Ako koristite smrznutu ribu, prvo je odmrznite. Filete je uvijek dobro temeljito oprati i posušiti kuhinjskim papirom prije paniranja.
- Glatko brašno – Ono se koristi u prvoj fazi paniranja i neizostavan je dio jer pomaže da se jaja i krušne mrvice uhvate za meso ribe.
- Jaja – Jaja razbiti i malo ih razmutiti zajedno sa soli. Pomažu krušnim mrvicama da se zalijepe za ribu i daju hrskavost.
- Krušne mrvice – One su najviše zaslužne za hrskavu koricu pohanog oslića, a prije samog paniranja ih miješamo sa začinima kako bi riba bila što ukusnija i aromatičnija.
- Maslinovo ulje – Filete obložene krušnim mrvicama lagano premažite maslinovim uljem ili ih pospite uljem. Ono daje dodatan okus i bolju teksturu pohanim filetima.
- Sol, češnjak u prahu i suhi peršin – Možete pomiješati ove sastojke s krušnim mrvicama ili ih posuti izravno na filete prije paniranja. Ja sam sol pomiješala s jajima, a češnjak i peršin s krušnim mrvicama. Od začina još možete dodati luk u prahu i kajenski papar.
Možete li na isti način spremiti drugu ribu?
Da! U pećnici na isti ovaj način možete pohati filete soma, orade, brancina, pa čak i morskog psa!
Korake pripreme sam detaljno objasnila dalje u članku, a prikazala sam ih i u obliku fotografija.
Što poslužiti uz pohanog oslića?
Moj omiljen prilog uz ribu je blitva na dalmatinski (naravno, postoji recept za to) i tartar umak, no moji bližnji uživaju i u svakakvim vrstama pirea. Evo nekih ideja:
- Pire od cvjetače i krumpira
- Pire od batata i krumpira
- Pire od batata i mrkve
- Pire od krumpira i celera
Uz ribu svakako poslužite i krišku limuna kako bi si svatko mogao zakiseliti svoj komad ribe po njegovom ukusu.
A sada bih voljela čuti vaše ideje. Što da sljedeće poham u pećnici? Pišite vaša iskustva u komentarima ispod članka! 🙂
Pohani oslić u pećnici
Sastojci
- 400 g filea oslića
- ½ čaše brašna
- ⅔ čaše krušnih mrvica
- 2 jaja
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica suhog peršina (ili svježeg)
- ½ žličice soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- ½ limuna
Upute
- Ako su vaši fileti zamrznuti, prvo ih odmrznite. Zatim ribu operite i osušite papirnatim ubrusima.
- Pećnicu upalite na 180 °C kako bi se ugrijala dok vi panirate ribu. Široku tepsiju obložite masnim papirom za pećenje.
- Pripremite tri posude. U prvu stavite brašno, u drugoj umutite jaja sa soli, a u trećoj pomiješajte krušne mrvice, peršin i češnjak.
- Svaki file prvo stavite u brašno dok ne bude cijeli obložen njime. Zatim oslića uronite u jaja, pa u krušne mrvice. Ponovite isti postupak sa svakim komadom ribe, pa ih poslažite na papiru za pećenje tako da između svakog ostane prostora.
- Poprskajte maslinovo ulje po paniranoj ribi i stavite ju peći na 180 °C ukupno 30 minuta, s time da je okrenite nakon 15 minuta pećenja.
- Pohanog oslića iz pećnice servirajte uz krišku limuna kako bi si je svatko mogao zakiseliti po svom ukusu. Dobar tek!